BaxterStorey : Chef De Partie

Corecruitment Ltd; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de cocina japonesa busca un Jefe de Partida de Sushi altamente cualificado en Madrid. Este puesto es clave para liderar la estación de sushi, garantizando la preparación de productos de alta calidad y manteniendo los estándares culinarios del restaurante. Se requiere experiencia en cocina japonesa y habilidades de liderazgo. Si tienes pasión por la gastronomía japonesa y quieres contribuir a un ambiente de trabajo eficiente, esta es tu oportunidad.

Formación

• Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.
• Experto en manejo de productos crudos y técnicas de corte japonesas.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.

Responsabilidades

• Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis, uramakis y otros platos.
• Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.
• Controlar la calidad y frescura de los ingredientes.

Conocimientos

Experiencia en cocina japonesa

Manejo de productos crudos

Gestión de equipo

Creatividad

Atención al detalle

Flexibilidad para trabajar en turnos

Descripción del empleo

Puesto: Jefe de partida de Sushi

Ubicación: Madrid

Me encuentro en la busqueda de un Jefe de Partida de Sushi altamente cualificado para unirse a un restaurante de cocina japonesa. La persona será responsable de liderar la estación de sushi, asegurando la preparación de productos de alta calidad y manteniendo los estándares de la cocina japonesa.

Responsabilidades

• Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis, uramakis y otros platos de cocina japonesa siguiendo los estándares del restaurante.
• Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.
• Controlar la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente los crudos.
• Mantener la limpieza, orden y organización de la estación de sushi.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un flujo eficiente y consistente durante el servicio.
• Participar en la creación de nuevos platos y menús de sushi según las tendencias y preferencias de los clientes.

Calificaciones

• Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.
• Experto en manejo de productos crudos y técnicas de corte japonesas.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.
• Creatividad y atención al detalle.
• Flexibilidad para trabajar en turnos y fines de semana según las necesidades del restaurante.
• Experiencia previa como Jefe de Partida de Sushi.
• Conocimiento de tendencias internacionales en cocina japonesa.