Sous-chef exécutif - Hôtellerie de luxe (AP)

TOTEM; Montreal; On-site; CAD 85,000; Full time

Job summary

Un hôtel 5 étoiles de Montréal recherche un sous-chef exécutif capable de concevoir des menus et de gérer une équipe de cuisine. Le candidat idéal doit avoir 3 à 5 ans d'expérience dans un environnement de luxe et être créatif. Une parfaite maîtrise du français et de l'anglais est requise. Ce poste offre un salaire compétitif de 85k selon expérience ainsi qu'un environnement de travail prestigieux.

Benefits

Couverture médicale et dentaire

Régime de retraite

Place de parking

Qualifications

• 3 à 5 ans d’expérience en tant que sous-chef exécutif ou chef exécutif dans un hôtel de luxe.
• Créativité marquée pour proposer des concepts originaux.
• Maîtrise du français et de l’anglais, à l’oral comme à l’écrit.

Responsibilities

• Conception des menus et contrôle des budgets.
• Respect des standards d'un hôtel 5 étoiles.
• Coordination et supervision d'une équipe d'environ 30 personnes.

Skills

Créativité

Aptitudes relationnelles

Gestion du stress

Education

Diplôme en hôtellerie ou en cuisine

Job description

Overview

Horaire : Flexible (incluant soirs, weekends et jours fériés). Temps plein, permanent.
Lieu : Montréal (établissement 5 étoiles).
Salaire : 85k selon expérience.
Langues : Français et anglais obligatoires (clientèle internationale).

Notre client, prestigieux hôtel 5 étoiles situé au cœur de Montréal, qui incarne l’excellence du service à la française et l’art de l’hospitalité luxueuse, recherche un sous-chef exécutif pour compléter la brigade en place. L’établissement, membre d’un groupe hôtelier international, accueille une clientèle exigeante (VIP, célébrités, voyageurs d’affaires).

Ce qu’offre l’employeur au-delà des avantages sociaux (congés, couverture médicale et dentaire, régime de retraite, place de parking) :

• Un environnement de travail prestigieux et stimulant, où la créativité est encouragée.
• Une carte blanche culinaire pour proposer des idées nouvelles et audacieuses.
• L’opportunité de travailler aux côtés d’un chef exécutif expérimenté, prêt à soutenir votre développement professionnel.

Alors si tu recherches une équipe passionnée, des standards de qualité élevés et des projets culinaires d’envergure, contacte-moi !

Responsabilités principales

• Gestion Opérationnelle et Financière
  • Conception des menus et coût
  • Contrôle des budgets
  • Optimisation de la rentabilité

• Production Culinaire et Qualité
  • Création et innovation : Proposition d'idées novatrices alliant cuisine du monde et gastronomie française.
  • Garantie de la qualité : Respect des standards d\'un hôtel 5 étoiles.
  • Respect des normes : Mise en place efficace dans le respect strict des règles d\'hygiène et de salubrité alimentaire.

• Management d\'Équipe et Communication
  • Encadrement de la brigade : Direction, coordination et supervision d\'une équipe d\'environ 30 personnes dans un environnement syndiqué.
  • Développement du personnel : Formation, encadrement et motivation de l\'équipe pour maintenir un haut niveau de performance.
  • Communication interne : Maintien d\'un dialogue fluide avec la brigade et les différents points de service (room service, restaurant, etc.).
  • Gestion administrative : Supervision des horaires et des besoins administratifs de l\'équipe.

• Maintenance et Logistique
  • Suivi des équipements : Assurance du bon fonctionnement et de l\'entretien du matériel de cuisine.
  • Contrôle technique : Vérification des températures des équipements et signalement des anomalies.
  • Implication de l\'équipe : Mobilisation du personnel pour l\'entretien des installations.

Exigences et compétences

• Diplôme en hôtellerie ou en cuisine (école hôtelière ou formation équivalente).
• 3 à 5 ans d’expérience en tant que sous-chef exécutif ou chef exécutif, idéalement dans un hôtel de luxe ou un établissement gastronomique.
• Créativité marquée, capable de proposer des concepts originaux et des menus audacieux.
• Excellentes aptitudes relationnelles, sens du leadership, diplomatie et ouverture au dialogue.
• Capacité à évoluer dans un environnement syndiqué.
• Maîtrise du français et de l’anglais, à l’oral comme à l’écrit. (Clientèle internationale)
• Résidence permanente ou citoyenneté canadienne (permis permettant de travailler au Canada).

Savoir-être

• Excellent sens de la communication
• Orienté.e vers le service à la clientèle
• Bonne gestion du stress
• Capacité à prioriser
• Autonomie et proactivité

Nous vous remercions de votre intérêt envers ce poste; pour postuler, envoyez votre CV via le site ou par courriel à l’adresse [e-mail]. Seules les personnes qui possèdent le profil recherché par notre client seront contactées. Nous encourageons toutes les candidatures et valorisons la diversité des profils.

Nous vous invitons à visiter notre site totemtalent.ca pour en connaitre davantage sur nous.

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