Chef de cuisine

Aux Palais Exquis; Trois-Rivières; On-site; CAD 45,000 - 60,000; Full time

Job summary

Un restaurant renommé à Trois-Rivières recherche un cuisinier principal pour superviser l'équipe de cuisine. Ce poste nécessite une expérience significative en cuisine, ainsi qu'une certification appropriée. Le candidat doit montrer des compétences en leadership et une bonne communication. Les responsabilités incluent la création de recettes et la gestion des coûts des aliments, offrant aussi des pourboires en tant qu'avantage financier.

Benefits

Pourboires

Qualifications

• 5 ans ou plus d'expérience en cuisine professionnelle.
• Certificat professionnel de cuisinier / cuisinière requis.
• Expérience en gestion de cuisine et supervision d'équipe.

Responsibilities

• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines.
• Créer de nouvelles recettes et enseigner au personnel.
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments et faire des commandes.

Skills

Leadership

Communication orale

Sens de l'organisation

Flexibilité

Education

Certificat ou diplôme

Tools

Systèmes d'information sur les matières dangereuses

Job description

Responsabilités

• Estimer la quantité et le coût des fournitures et des denrées alimentaires
• Estimer les coûts de main-d'œuvre
• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Analyser des coûts de fonctionnement et d'autres données
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d\'aliments
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité pour des événements comme des banquets
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des aliments pour des invités spéciaux ou lors d\'occasions spéciales
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Commander des aliments et des fournitures de cuisine
• Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales
• Dresser des menus et s\'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Préparer des plats destinés à des clients souffrant d\'allergies ou d\'intolérances alimentaires
• Recruter et embaucher du personnel
• Superviser les activités des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments
• Diriger des particuliers ou leur donner des instructions

Exigences et conditions de travail

• Heures de travail : 30 à 40 heures par semaine
• Éducation : Certificat ou diplôme
• Expérience : 5 ans ou plus
• ou expérience équivalente

Titres de compétence (certificats, permis, affiliations, cours, etc.)

• Certificat professionnel de cuisinier / cuisinière
• Certificat en manipulation sécuritaire de denrées alimentaires
• Certificat en Systèmes d\'information sur les matières dangereuses en milieu de travail (SIMDUT)
• Certificat de sécurité alimentaire

Genre de cuisine

• Canadienne
• Européenne
• Végétarienne
• International
• Cuisine d\'Amérique latine et des Caraïbes

Domaine d\'expérience de travail

• Gestionnaire

Sûreté et sécurité

• Vérification de casier judiciaire

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Délai serrés
• Manipuler des charges lourdes
• Physiquement exigeant
• Soi et soutien du détail
• Assis, debout et marcher
• Debout pour une longue période
• Plier, s\'incliner, s\'agenouiller

Qualités personnelles

• Qualités de chef (leadership)
• Sens des responsabilités
• Relations interpersonnelles efficaces
• Excellente communication orale
• Flexibilité
• Esprit d\'initiative
• Sens de l\'organisation
• Fiable
• Esprit d\'équipe

Questions de sélection

• Êtes-vous disponible pour la date de début annoncée?
• Êtes-vous actuellement en mesure de travailler légalement au Canada?
• Êtes-vous en mesure de déménager pour ce poste?
• Habitez-vous actuellement à proximité de l\'endroit annoncé?
• Avez-vous de l\'expérience antérieure dans ce domaine d\'emploi?
• Possédez-vous les certifications requises mentionnées ci-dessus?
• Quel est le niveau d\'études le plus élevé que vous ayez atteint?
• Quel est votre niveau d\'études actuel?

Avantages financiers

• Pourboires