PIZZAIOLO SÊNIOR

Bravo Hospitalidade e Gastronomia; Maceió; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um renomado restaurante em Maceió está buscando um líder para a pizzaria, responsável por supervisionar a equipe e garantir a qualidade da produção de pizzas. O candidato ideal deve ter experiência em liderança e um bom conhecimento sobre receitas e produtos de pizzaria. Este papel inclui a gestão de estoque e inovação de cardápio.

Qualificações

• Experiência em liderança na cozinha.
• Bom conhecimento sobre produtos de pizzaria.
• Habilidades de gestão de equipe e controle de estoque.

Responsabilidades

• Liderar a equipe de pizzaria na ausência do Sous Chef.
• Supervisionar e coordenar toda a produção de pizzas.
• Garantir a qualidade e padronização das pizzas.

Descrição da oferta de emprego

Overview

Atuar como líder da praça de pizzaria, supervisionando a equipe, garantindo a qualidade e eficiência, e contribuindo para a inovação do cardápio de pizzas.

Responsibilities

• Liderar a equipe de pizzaria na ausência do Sous Chef.
• Supervisionar e coordenar todas as etapas de produção de pizzas, desde a preparação da massa e ingredientes até o assamento e a finalização.
• Garantir a qualidade e a padronização de todas as pizzas produzidas, incluindo as mais complexas e autorais.
• Liderar e treinar os Pizzaiolos Júnior e Pleno, bem como Auxiliares, na praça da pizzaria, distribuindo tarefas e corrigindo falhas.
• Gerenciar o estoque da praça de pizzaria, realizar requisições e controlar o inventário diário de insumos específicos.
• Colaborar com o planejamento da escala da equipe da pizzaria, seguindo as diretrizes do Sous Chef.
• Realizar o Checklist de abertura e encerramento da praça de pizzaria.
• Propor e testar novas receitas e combinações de pizzas, contribuindo para a inovação do cardápio.
• Assumir a liderança da operação de pizzaria na ausência do Sous Chef.
• Garantir a aplicação rigorosa das normas de higiene e segurança alimentar.