Chefe de Bar

A Entertainment Group S.A; São Paulo; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de entretenimento em São Paulo busca um Chefe de Bar responsável pela gestão completa do bar, incluindo criação de coquetéis e supervisão da equipe. O candidato ideal deve ter experiência significativa, habilidades em mixologia, e capacidade de liderança. Oferecemos benefícios como vale transporte, almoço na empresa e plano de carreira.

Serviços

Vale transporte ou Combustível

Almoço na Empresa

Totalpass

Seguro de Vida

Plano de Carreira

Descontos em graduações e pós-graduações

Responsabilidades

• Gerenciar a operação do bar e supervisionar a equipe.
• Controlar o estoque e planejar pedidos de ingredientes.
• Garantir a qualidade dos coquetéis e a higiene do bar.

Conhecimentos

Habilidades avançadas em mixologia

Experiência significativa como bartender

Experiência em liderança de equipe

Conhecimento sólido das práticas de segurança alimentar e higiene

Conhecimento intermediário em Excel

Formação académica

Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia, Gestão de Alimentos e Bebidas

Descrição da oferta de emprego

Chefe de Bar

CLT, São Paulo Presencial

Missão do Cargo

O Chef de Bar é responsável pela gestão completa do bar, incluindo a criação de coquetéis, a supervisão da equipe de bartenders e a garantia da qualidade e eficiência do serviço de bebidas. Este cargo exige habilidades avançadas em mixologia, capacidade de liderança e uma sólida compreensão das práticas de segurança e higiene no bar. O Chef de Bar deve assegurar que o bar opere de acordo com os padrões estabelecidos e ofereça uma experiência de alta qualidade para os clientes.

Rotina

• Controlar e dirigir o processo de preparação de drinks e coquetéis e quaisquer outras atividades relacionadas
• Garantir a integridade da matéria prima, e dos produtos produzidos internamente
• Aprovar e dar acabamento aos drinks e coquetéis antes de serem servidos ao cliente
• Fazer controle de estoque e inventário mensal ou de acordo com a necessidade
• Controlar o CMV
• Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as demandas
• Planejar escala de Folgas mensais e férias
• Planejar e coordenar a escala de operações do bar no serviço e na produção
• Controlar a carga de trabalho dentro do permitido por lei
• Sanar quaisquer problemas ou defeitos relacionados às fichas técnicas
• Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de bar
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas as preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos
• Garantir que as regras internas sejam respeitadas, promovendo uma doutrina interna no setor
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada ao bar, como câmaras, estoques, entre outros
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas

Local de Trabalho e Horário

Av. Brig. Faria Lima, Itaim Bibi, São Paulo - SP
Horário noturno

Requisitos

• Ensino médio completo ou técnico em Gastronomia, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas relacionadas
• Conhecimento intermediário em Excel

Competências

• Experiência significativa como bartender ou em uma posição de liderança em um bar
• Habilidades avançadas em mixologia e conhecimento de técnicas de preparo de bebidas
• Experiência em liderança de equipe, controle de inventário e gestão de bar
• Conhecimento sólido das práticas de segurança alimentar e higiene

Benefícios

• Vale transporte ou Combustível
• Almoço na Empresa
• Totalpass
• Seguro de Vida
• Plano de Carreira
• Parceria com a Cogna Educação – descontos de ate 70% em graduações e pós-graduações

Informações Adicionais

Escala 6x1