Sous Chef

Auberge Resorts; Solidaridad; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un destacado resort de lujo en Solidaridad, Quintana Roo, busca un Chef de Cocina para liderar su equipo culinario y crear experiencias gastronómicas excepcionales. Se requiere un certificado en gastronomía y al menos dos años de experiencia relevante. El candidato ideal debe ser capaz de manejar horarios flexibles y tener un dominio avanzado del inglés. Esta posición ofrece la oportunidad de formar parte de un ambiente de alta calidad que valora la creatividad y la innovación culinaria.

Formación

• Mínimo de dos años de experiencia en un puesto de chef de cocina o segundo chef.
• Capacidad para trabajar con horarios flexibles, incluidos fines de semana y festivos.
• Experiencia en hotelería de ultralujo.
• Inglés avanzado.

Responsabilidades

• Ayudar al chef ejecutivo a gestionar el funcionamiento de la cocina.
• Colaborar en la creación y perfeccionamiento de menús.
• Supervisar las actividades de preparación de alimentos.
• Formar y supervisar al personal de cocina.
• Realizar inspecciones periódicas de los alimentos.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad culinaria

Trabajo en equipo

Higiene y seguridad alimentaria

Gestión del inventario

Educación

Certificado o título en gastronomía

Descripción del empleo

Descripción del empleo

Sea el pilar de nuestra cocina, trabajando en estrecha colaboración con el chef ejecutivo para ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales. Con su talento creativo y sus habilidades de liderazgo, inspirará a nuestro equipo culinario, garantizando los más altos estándares de calidad e innovación en cada plato que servimos.

• Ayude al chef ejecutivo a gestionar todos los aspectos del funcionamiento de la cocina, incluida la preparación de alimentos, la dotación de personal y la gestión del inventario.
• Colabora con el chef ejecutivo para crear y perfeccionar los menús, incorporando ingredientes de temporada, tendencias culinarias y preferencias de los comensales.
• Supervise las actividades de preparación de alimentos, asegurándose de que los platos se preparen de acuerdo con las recetas, los estándares de calidad y las normas de seguridad alimentaria.
• Forme y supervise al personal de cocina, proporcionando orientación sobre técnicas culinarias, prácticas de higiene y trabajo en equipo para mantener altos niveles de productividad y calidad.
• Realice inspecciones periódicas de los alimentos, asegurándose de que la presentación, el sabor y la temperatura sean adecuados, y abordando cualquier problema o discrepancia con prontitud.

Requisitos

• Certificado o título en gastronomía.
• Mínimo de dos años de experiencia en un puesto de chef de cocina o segundo chef.
• Capacidad para trabajar con horarios flexibles, incluidos fines de semana y festivos, según las necesidades del departamento.
• Experiencia en hotelería de ultralujo
• Inglés avanzado

Información adicional

Auberge Collection es una cartera de extraordinarios hoteles, resorts, residencias y clubes privados. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal del lujo y dan vida al alma del lugar a través de un diseño cautivador, una cocina excepcional, un bienestar innovador y un servicio amable y discreto. Con 30 hoteles, resorts y residencias únicos, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.

Para obtener más información: auberge.com

Conecta con Auberge Collection en Instagram, TikTok, Facebook y LinkedIn @Auberge y #AlwaysAuberge

Acerca de Friedkin
Friedkin es una familia de marcas globales de propiedad privada que abarca los sectores de la automoción, el entretenimiento, la hostelería, las inversiones y los deportes.

Fundada en 1969 y con sede en Houston, Texas, la empresa está dirigida por el director ejecutivo Dan Friedkin y unida por la misión de crear marcas innovadoras que redefinan el statu quo.

La cartera de Friedkin incluye Gulf States Toyota, 30WEST, Accelerated Solutions Group, AS Roma, Ascent Automotive Group, Auberge Collection, Congaree, Copilot Capital, Diamond Creek, Everton Football Club, GSFSGroup, Imperative Entertainment, Legendary Expeditions, NEON, Northside Lexus, Pursuit Sports, The Friedkin Group International, USAL y Westside Lexus.

Para obtener más información, visite www.friedkin.com