Chef Ejecutivo

Loop Tonic; Xico; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un destacado restaurante de Xico busca un Chef Ejecutivo apasionado por la gastronomía para liderar su cocina y desarrollar menús creativos. Este rol requiere más de 3 años de experiencia en posiciones similares, habilidades de liderazgo y capacidad para innovar en la cocina. El salario puede alcanzar hasta $60,000 mensuales, y se ofrecen prestaciones de ley y oportunidad de contrato indefinido. Es un puesto de tiempo completo y presencial.

Servicios

Prestaciones de ley

Servicio de comedor

Opción a contrato indefinido

Formación

• Más de 3 años de experiencia como Chef Ejecutivo.
• Capacidad para trabajar bajo presión y estandarizar procesos.
• Experiencia previa en la creación de menús innovadores.

Responsabilidades

• Crear y estandarizar menús alineados con la marca.
• Supervisar la calidad y presentación de los platillos.
• Reclutar y desarrollar talento en la cocina.
• Costear recetas y controlar mermas.
• Diseñar programas de inducción y entrenamiento.
• Desarrollar platillos innovadores.
• Colaborar con operaciones para optimizar flujos.
• Garantizar cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria.

Conocimientos

Liderazgo

Creatividad culinaria

Adaptabilidad

Gestión de equipos

Descripción del empleo

Descripción del trabajo

En Butcher and Sons estamos en búsqueda de un Chef Ejecutivo con visión, liderazgo y pasión por la excelencia gastronómica, para integrarse a nuestro equipo y llevar la cocina al siguiente nivel.

Requisitos

• Sexo: Independiente
• Edad: 35 años en adelante
• Experiencia mínima: 3 años como Chef Ejecutivo
• Se valorará experiencia internacional previa

Perfil buscado

Una persona fuerte, sólida y con amplio dominio técnico, acostumbrada a liderar equipos, estandarizar procesos y desarrollar conceptos gastronómicos con enfoque estratégico.

Responsabilidades

1. Desarrollo y estandarización de menús

   • Crear menús alineados con el concepto y la identidad de la marca
   • Elaborar fichas técnicas detalladas por platillo
   • Adaptar menús según temporadas, ubicaciones o tendencias

2. Control de calidad

   • Supervisar calidad, presentación y sabor en todas las unidades
   • Auditar cumplimiento de recetas en campo
   • Implementar sistemas de retroalimentación y control

3. Gestión de personal

   • Reclutar, evaluar y desarrollar talento en cocina
   • Diseñar planes de carrera para chefs y cocineros
   • Resolver conflictos técnicos y humanos del equipo

4. Costeo y rentabilidad

   • Costear recetas para asegurar rentabilidad sin perder calidad
   • Controlar mermas y uso eficiente de insumos
   • Verificar porciones y rendimientos adecuados

5. Capacitación operativa

   • Diseñar programas de inducción y entrenamiento
   • Crear manuales, videos y protocolos operativos
   • Supervisar entrenamientos en nuevas aperturas y actualizaciones de menú

6. Innovación y tendencias

   • Desarrollar platillos innovadores y técnicas modernas
   • Probar nuevos productos y evaluar su recepción
   • Integrar ingredientes de temporada y tendencias culinarias

7. Coordinación con operaciones

   • Colaborar con operaciones para optimizar flujos en cocina
   • Participar en el diseño de layouts de nuevas cocinas
   • Coordinar lanzamientos de nuevos menús

8. Cumplimiento normativo

   • Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria
   • Coordinar capacitaciones en manejo higiénico y protocolos de emergencia

Ofrecemos

Sueldo de hasta $60,000 mensuales (según experiencia) – $50,****** – $60,****** al mes

• Prestaciones de ley
• Horario: Lunes a domingo (con descansos establecidos)
• Opción a contrato indefinido
• Servicio de comedor
• Tipo de jornada: Diurno, Lunes a viernes
• Lugar de trabajo: Empleo presencial

¿Listo para dejar tu huella en una cocina con carácter? Postúlate y forma parte del equipo de Butcher and Sons.

Tipo de puesto: Tiempo completo, por tiempo indeterminado