Chef de Partie

FAIRMONT; Ciudad de México; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de lujo en Ciudad de México busca un Chef de Partida para asegurar la correcta operación culinaria mediante la supervisión del equipo y el control de costos. Se requiere 2 años de experiencia en un puesto similar y licenciatura en gastronomía. El candidato ideal innovará en la propuesta gastronómica, cumplirá con los estándares de calidad y liderará un ambiente de trabajo colaborativo. Ofrecemos un plan de desarrollo y beneficios atractivos.

Servicios

Vive en una cultura de lujo y cuidado

Plan de desarrollo

Seguro de Vida

Alimento en turno

Uniformes

Descuentos con Ennismore/Accor

Formación

• 2 años de experiencia mínima en una posición similar, preferiblemente en hotelería de lujo.
• Disponibilidad de horario.
• Demostrar dominio en gastronomía de vanguardia y control de costos.

Responsabilidades

• Ejecutar y supervisar la producción de su partida.
• Liderar, capacitar y desarrollar al personal a su cargo.
• Controlar costos mediante el uso eficiente de insumos.
• Participar en el costeo de recetas y menús.
• Aportar visión creativa en el desarrollo de platillos.
• Colaborar en la planeación de eventos.
• Cumplir objetivos operativos y de calidad.

Conocimientos

Experiencia en gastronomía de vanguardia

Control de costos

Inglés conversacional

Educación

Licenciatura en gastronomía

Descripción del empleo

Descripción de la empresa

Una expresión moderna de cultura, creatividad e innovación en el corazón de La Condesa

Perfectamente ubicado en la intersección de dos barrios imperdibles y llenos de vida cultural, Mondrian Mexico City Condesa invita a los huéspedes a experimentar una energía vibrante, un diseño provocador y un espíritu inmersivo que rompe esquemas.

Rodeado de galerías de arte, parques dinámicos y una escena culinaria en constante evolución, el hotel encarna el alma creativa de la ciudad a través de espacios que inspiran, una esencia local auténtica y una visión cultural que va más allá de lo establecido.

Dentro de la obra maestra del reconocido arquitecto José Luis Benllinure, un impactante mural de Ara Starck marca el tono en cada una de las 183 habitaciones y suites: una declaración de creatividad con propósito, innovación constante y una invitación a descubrir lo inesperado, enmarcado por una estética moderna y serena.

Descripción del empleo

¡Tu propósito!

Asegurar la correcta operación de su partida mediante la ejecución culinaria de alto nivel, el control eficiente de costos e insumos, el desarrollo humano del personal a su cargo y la contribución creativa e innovadora en la propuesta gastronómica, cumpliendo con los estándares de calidad, rentabilidad y resultados establecidos.

¿Qué harás?

• Ejecutar y supervisar la producción de su partida, garantizando calidad, presentación, tiempos y cumplimiento de estándares.

• Liderar, capacitar y desarrollar al personal a su cargo, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a resultados.

• Controlar costos mediante el uso eficiente de insumos, manejo de inventarios, reducción de mermas y cuidado de herramientas y equipo.

• Participar en el costeo de recetas, platillos y menús, proponiendo mejoras para la rentabilidad.

• Aportar visión creativa e innovadora en el desarrollo de platillos, menús y presentaciones culinarias.

• Colaborar en la planeación, proyección y ejecución de eventos, asegurando correcta producción y operación.

• Cumplir objetivos operativos, financieros y de calidad, impulsando la mejora continua del área.

Requisitos

¿Quien eres?

• 2 años de experiencia (mínimo) en posición similar, preferentemente proceda de hotelería de lujo.
• Inglés conversacional (preferente)
• Disponibilidad de horario
• Grado; Licenciatura en gastronomía
• Demuestre dominio en gastronomía de vanguardia (se realizará prueba técnica), control del costos y cuidado/desarrollo de personal.

Información adicional

¿Qué ofrecemos?

• Vive en una cultura de lujo y cuidado con enfoque humano.
• Plan de desarrollo
• Seguro de Vida
• Seguro de Gastos Funerarios
• Vales de Despensa 10%
• Fondo de Ahorro 8%
• Alimento en turno
• Uniformes
• Lavandería
• Descuentos con Ennismore/Accor
• Día de descanso por cumpleaños y más.