Sommelier

Officina Del Sole; Prato; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di lusso in Toscana cerca un Sommelier con esperienza nel campo gourmet. Il candidato ideale gestirà il servizio del vino, curerà la carta dei vini e collaborerà con il team di cucina. Richiesta una qualifica formale da Sommelier e conoscenze approfondite nel panorama vinicolo. Si offre un inquadramento a tempo determinato con possibilità di assunzione e benefit come vitto e formazione continua. Inizio previsto a febbraio 2026.

Servizi

Vitto

Formazione continua

Bonus e premi

Welfare aziendale

Competenze

• Esperienza pregressa in ristoranti gourmet o hotel di lusso.
• Capacità di costruire carte dei vini in dialogo con la cucina.
• Mentalità aperta, curiosa e collaborativa.

Mansioni

• Gestire il servizio del vino con attenzione al dettaglio.
• Curare e sviluppare la carta dei vini.
• Progettare pairing vino-cibo sensibili e creativi.

Conoscenze

Gestione del servizio del vino

Conoscenza del panorama vinicolo

Capacità di pairing

Ottime capacità comunicative in italiano e inglese

Passione per vino e gastronomia

Formazione

Qualifica formale da Sommelier (AIS o equivalenti)

Descrizione del lavoro

PS Ristorante – Villa Petriolo | Luxury Resort & Fine Dining Posizione: Sommelier Contratto: Full-time Sede: Via di Petriolo 7, 50050 Cerreto Guidi (FI) All’interno di PS Ristorante , ristorante fine dining di Villa Petriolo , resort a cinque stelle immerso nella campagna toscana, ricerchiamo un/una Sommelier con solida esperienza nel mondo della ristorazione gourmet e una profonda cultura enologica.

Responsabilità

• Gestire il servizio del vino con eleganza, competenza e massima attenzione al dettaglio.
• Curare e sviluppare la carta dei vini: selezione delle etichette, aggiornamenti stagionali e abbinamenti con il menu.
• Progettare pairing vino-cibo consapevoli, sensibili e creativi, in dialogo costante con la cucina.
• Gestire la cantina in autonomia (ruolo senior): scorte, conservazione, ordini e rapporti con i fornitori.
• Presentare e raccontare i vini con professionalità e capacità narrativa, coinvolgendo l’ospite in un’esperienza culturale oltre che gastronomica.
• Collaborare con la brigata di sala e con lo Chef per garantire coerenza, fluidità e standard elevati di servizio.
• Assicurare un servizio impeccabile, in linea con il posizionamento luxury del ristorante.

Requisiti

• Qualifica formale da Sommelier (AIS o percorsi equivalenti).
• Esperienza pregressa in ristoranti gourmet, fine dining, hotel di lusso o realtà segnalate dalle principali guide di settore.
• Conoscenza approfondita del panorama vinicolo italiano e internazionale, dei terroir, dei vitigni e degli stili di vinificazione.
• Capacità di costruire carte dei vini coerenti, riconoscibili e in dialogo con la cucina.
• Spiccate competenze di pairing e storytelling del vino.
• Eleganza naturale, attenzione al servizio e sensibilità verso l’esperienza dell’ospite.
• Ottime capacità comunicative in italiano e inglese.
• Passione autentica per vino, gastronomia e cultura di sala.
• Interesse verso produzioni sostenibili, biologiche o biodinamiche.
• Mentalità aperta, curiosa e collaborativa.

Benefici

• Inquadramento contrattuale a tempo determinato con possibilità di inserimento a tempo indeterminato (CCNL di riferimento).
• Range retributivo in linea con il profilo e l’esperienza del/la candidato/a.
• Benefit dedicati: vitto, formazione continua, bonus, premi e welfare aziendale.
• Inserimento previsto a febbraio 2026.
• Contesto di lavoro esclusivo, all’interno di un resort a cinque stelle orientato all’eccellenza e alla qualità dell’esperienza.

Candidatura

Inviare il proprio CV (ed eventuale portfolio) a [e-mail]