Restaurant Manager Ristorante ducasse Napoli

Romeo Hotel; Napoli; In loco; EUR 40.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso hotel di lusso a Napoli cerca un Restaurant Manager esperto per garantire un servizio di alta qualità. Il candidato ideale avrà esperienza nel settore luxury e fine dining, ottime capacità di leadership ed eccellente cultura enogastronomica. Questa posizione richiede anche competenze in gestione economica e capacità comunicative eccellenti.

Competenze

• Comprovata esperienza come Restaurant Manager nel segmento luxury e fine dining.
• Ottime capacità di leadership e mentoring.
• Fluente in inglese e italiano, gradita la conoscenza del francese.

Mansioni

• Supervisionare e coordinare il servizio agli standard Ducasse.
• Formare il personale di sala.
• Garantire la qualità degli alimenti e delle bevande.
• Assicurare un servizio impeccabile per la clientela.

Conoscenze

Leadership

Gestione del team

Eccellenza operativa

Comunicazione interpersonale

Cultura enogastronomica

Formazione

Diploma o Laurea in Hospitality Management

Descrizione del lavoro

Overview

ROMEO Collection è una collezione tutta italiana di alberghi 5; situati in alcune tra le location più suggestive del territorio nazionale. Le strutture, dal DNA italiano ma dal forte respiro internazionale, si contraddistinguono per il design eclettico e contemporaneo e uno spirito avanguardista che le rende _aspirational destination_ per un pubblico internazionale, giovane e alla ricerca di esperienze non scontate.

Ogni hotel accoglie gli ospiti in un ambiente ricco di cultura, arte, benessere e ristorazione d\'eccellenza, proponendosi come _urban resort_ dove vivere un\'esperienza immersiva, dal momento del risveglio fino alla fine della giornata, con l’obiettivo ultimo di soddisfare un piacere continuo, fatto di scoperta e sorpresa.

Per garantire ai nostri ospiti i più alti standard di eccellenza e contribuire al percorso di crescita della collezione ROMEO, abbiamo bisogno di talenti che condividano con noi passione, impegno ed entusiasmo.

Responsabilità

• Leadership and Team Management: Supervisionare e coordinare il servizio in accordo agli standard Ducasse e della Collection.
• Gestire ed organizzare lo staff di sala (rotazioni, turni e sostituzioni), promuovere una cultura del lavoro orientata all\'eccellenza e alla piena soddisfazione dei clienti.
• Formare costantemente lo staff di sala sugli standard di servizio e sulla composizione dei menù.
• Garantire il rispetto di tutte le normative in materia di salute, sicurezza e igiene, nonché delle politiche e standard della Collection.
• Operational Excellence: Supervisionare tutti gli aspetti delle operazioni del ristorante, comprese prenotazioni, posti a sedere, standard di servizio e pulizia.
• Monitorare la qualità degli alimenti e delle bevande, garantendo coerenza e aderenza agli standard stabiliti.
• Relazionarsi costantemente con lo Chef ed il Sommelier per il menù e la carta dei vini.
• Aggiornarsi con le tendenze del settore, le tecnologie emergenti e le migliori pratiche nella gestione dei ristoranti.
• Gestire e controllare gli inventari di attrezzature e utensili in dotazione alla sala, provvedendo agli ordini per sostituire l\'equipaggiamento usurato.
• Guest Experience: Assicurare un servizio professionale ed impeccabile volto a fidelizzare la clientela e garantire che ogni ospite riceva un\'attenzione personalizzata.
• Rispondere alle richieste, preoccupazioni e reclami degli ospiti in modo tempestivo e professionale, cercando di superare le aspettative.
• Mantenere un\'atmosfera accogliente e garantire che l\'ambiente del ristorante rifletta il lusso e la raffinatezza dell\'hotel.
• Controllare le prenotazioni e coordinare i flussi per fornire il miglior servizio.
• Definire gli allestimenti e le decorazioni nella sala del ristorante in sintonia con il mood della Collection e della filosofia Ducasse.
• Essere costantemente informato relativamente ai clienti in house per soddisfare pienamente tutte le richieste.
• Financial Management: Gestire l\'attività di ristorazione dal punto di vista economico, assicurando il rispetto del budget assegnato e monitorando l\'andamento economico-finanziario (food-cost e food control).
• Sviluppare e gestire budget annuali, proiezioni dei ricavi e iniziative di controllo dei costi per il ristorante.
• Analizzare parametri delle prestazioni finanziarie, identificare aree di miglioramento e implementare strategie per aumentare la redditività.
• Collaborare con il team di gestione dell\'hotel per sviluppare strategie di prezzo, campagne promozionali e iniziative di aumento delle entrate.

Requisiti

• Comprovata esperienza come Restaurant Manager nel segmento luxury e fine dining
• Eccellente cultura enogastronomica
• Grandi capacità di leadership e di mentoring
• Eccellenti capacità interpersonali e di comunicazione
• Diploma e / o Laurea e / o Master in Hospitality Management
• Conoscenza fluente dell\'inglese e dell\'italiano, gradita la conoscenza del francese.
• Possesso di un diploma da Sommelier (preferenziale)