Responsabile Cucina e Produzione

Risotteria Porto Mancino; Verona; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'importante risotteria italiana cerca un Responsabile Cucina & Produzione per coordinare la produzione centrale e la gestione della sede di Valpolicella. È richiesta solide esperienze culinarie e capacità di leadership. Il candidato ideale avrà un ruolo chiave e la possibilità di partecipare a progetti innovativi. Offriamo una retribuzione tra €2.000,00 - €2.500,00 al mese e un ambiente di lavoro rispettoso e organizzato.

Servizi

Orario flessibile

Turni definiti

Competenze

• Esperienza reale in cucina (capo partita, sous chef o simili).
• Predisposizione a coordinare team con pazienza e autorevolezza.
• Buona conoscenza dell'inglese è un plus.

Mansioni

• Responsabile della produzione massiva dei semilavorati.
• Coordinamento della cucina della sede di Valpolicella.
• Formazione dell'aiuto cuoco su metodo e tecnica.

Conoscenze

Affidabilità

Esperienza in cucina

Capacità di coordinamento

Ordine e organizzazione

Interesse per l'insegnamento

Descrizione del lavoro

Overview

Responsabile Cucina & Produzione - Porto Mancino

Porto Mancino è una risotteria con 17 anni di storia, tre sedi attive e una visione chiara: portare i nostri risotti di alta qualità sempre più lontano, mantenendo l’identità che ci ha resi unici.

Cerchiamo una figura

• affidabile, concreta e appassionata di cucina
• che possa ricoprire un ruolo operativo e di coordinamento sia nella produzione centralizzata sia nella gestione della sede di Valpolicella nei weekend

Cosa farai

• Durante la settimana (lunedì e martedì) lavorerai a San Giovanni Lupatoto, nella nostra cucina centrale e sarai responsabile della produzione massiva dei semilavorati, affiancato da uno o più colleghi
• Nei weekend (venerdì sera, sabato e domenica) coordinerai la cucina della sede di Valpolicella durante il servizio
• Lavorerai a stretto contatto con l’aiuto cuoco per formarlo su metodo, tecnica e mentalità, con l’obiettivo di renderlo autonomo nel tempo
• I giorni di riposo sono mercoledì e giovedì

Note

Nota: i turni possono variare a seconda di eventi/ferie dei colleghi ma sempre con due giorni di riposo. Si privilegia l’equilibrio vita-lavoro ed è strutturato sulle 40 ore effettive, mai più di 45 ore. Se nel primo periodo non ti trovi con la sede di Valpolicella, potremo valutare una soluzione temporanea per l’avviamento, in attesa di consolidare il team locale.

Chi cerchiamo

• esperienza reale in cucina (capo partita, sous chef o simili)
• predisposizione a guidare il lavoro con le mani e con la testa, coordinando piccoli team con pazienza e autorevolezza
• affidabile, ordinato e presente, con voglia di crescere e contribuire a un progetto che evolve
• interesse per Risotto Academy (opportunità aggiuntiva)

Rispetto al progetto Risotto Academy

Stiamo sviluppando un format dedicato alla formazione e all’esperienza per turisti e appassionati: la Risotto Academy Experience si terrà nella sede in Valpolicella, con showcooking, laboratori pratici e degustazioni. Se hai buona conoscenza dell’inglese (o sei disponibile a formarti), potrai essere coinvolto in questo progetto con un ruolo attivo durante gli eventi.

Cosa offriamo

• Ruolo chiave e stabile in un’azienda in espansione
• Ambiente organizzato, rispettoso, con obiettivi chiari e concreti
• Possibilità di partecipare a progetti innovativi, anche in ambito formativo ed esperienziale
• Retribuzione adeguata al livello di responsabilità e alle competenze pratiche, con possibilità di crescita
• Turni ben definiti e giorni di riposo garantiti a metà settimana

Vuoi entrare nel team?

Se ti rivedi in questo profilo e hai voglia di far parte di un gruppo solido, invia il tuo CV con una breve presentazione. Porto Mancino ti aspetta!

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Retribuzione: €2.000,00 - €2.500,00 al mese

Benefit:

• Orario flessibile
• Turni

Domande di preselezione

• La sede principale sarà tra San Giovanni e Valpolicella: riesci a raggiungerle comodamente ogni giorno?
• Hai mai lavorato in una cucina dove la produzione era centralizzata? Se sì, raccontaci brevemente come funzionava.
• Cosa ti ha colpito di questo annuncio e perché pensi che potresti essere la persona giusta per questo ruolo?

Esperienza

• cuoco: 10 anni (Obbligatorio)

Lingua

• Italiano (Obbligatorio)