Executive Chef - Quark Hotel Milano

Aries Group; Torino; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una società di gestione alberghiera cerca un Executive Chef per organizzare e supervisionare la cucina e garantire alta qualità nei servizi alimentari. Il candidato ideale avrà pluriennale esperienza in contesti alberghieri, ottime capacità organizzative e creatività nella creazione di menù. Necessaria anche una buona conoscenza della lingua inglese. La posizione è basata a Torino.

Competenze

• Esperienza pluriennale in ristorazione e gestione eventi.
• Esperienza all’estero e in catene internazionali.
• Buona conoscenza della lingua inglese.

Mansioni

• Organizzare e supervisionare la cucina e il personale.
• Pianificare il lavoro della brigata e gestire i turni.
• Definire ricette e mantenersi aggiornato sulle tendenze.

Conoscenze

Esperienza in contesti alberghieri

Tecniche culinarie

Capacità organizzative

Creatività nella creazione di menù

Orientamento al cliente

Descrizione del lavoro

EXECUTIVE CHEF

Aries Group Srl, società di gestione alberghiera italiana il cui progetto è dedicato all'ospitalità Made in Italy, lavora per essere una grande squadra, capace di attrarre talenti che facciano la differenza per passione e serietà nel lavoro e che siano in grado di esprimere nell’operatività di tutti i giorni un costante senso di solidità, dialogo e rispetto nel perseguimento di un rapporto di fiducia con tutti i collaboratori.

Per la struttura del Quark Hotel, storica struttura ricettiva e congressuale 4 di Milano, siamo alla ricerca della figura di :

PRINCIPALI COMPITI E RESPONSABILITA’ :

L'Executive Chef dovrà organizzare e supervisionare la cucina e la propria squadra al fine di garantire una qualità elevata delle vivande preparate per i clienti dei diversi outlet ed in modo da contribuire al raggiungimento degli obiettivi Food & Beverage, sia finanziari che qualitativi.

In particolare la risorsa si occuperà di :

• Pianificare il lavoro della sua brigata, distribuendo mansioni e turni al fine di garantire la qualità del servizio fornito al Cliente;
• Provvedere all’emissione di richieste d’approvvigionamenti ed effettuare un controllo qualitativo rispetto allo standard;
• Assicurare la buona conservazione del parco dotazione in consegna e predisporre gli inventari periodici;
• Definire le ricette dei piatti preparati dal reparto, mantenendosi costantemente aggiornato sulle esigenze dei Clienti e sulle tendenze più recenti, per raggiungere l’obiettivo fondamentale della soddisfazione della clientela perseguendo le direttive aziendali;
• Effettuare ricerche che concorrono alla creazione di nuovi piatti e nuove ricette;
• Gestire i centri lavaggi al fine di garantire la normale disponibilità di porcellana, argenteria e cristalleria oltre al materiale d’uso di cucina;
• Assicurare la buona conservazione e l’immagazzinamento delle derrate, il rispetto delle regole di sicurezza e d’igiene relativamente al suo settore.

REQUISITI :

• Esperienza pluriennale in contesti alberghieri, di ristorazione à la carte e di gestione di eventi & banqueting;
• Esperienza all’estero e in catene internazionali;
• Profonda conoscenza delle tecniche culinarie e delle norme igienico-sanitarie;
• Buona conoscenza parlata della lingua inglese;
• Eccellenti capacità organizzative e di gestione del tempo;
• Spiccato senso di creatività per creazione ed implementazione di nuovi menù;
• Abilità nella gestione del personale e nella formazione del team;
• Spiccato orientamento al Cliente.

Tutti i CV dovranno essere comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016 / 679 - GDPR