Executive chef

ABI D'ORU BEACH HOTEL & SPA; Roma; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un hotel di lusso con sede in Sardegna cerca un Executive Chef altamente qualificato per guidare la strategia gastronomica e garantire l'eccellenza nel servizio. Il candidato ideale ha almeno 5 anni di esperienza come Executive Chef in hotel di alta gamma e solide competenze nella creazione di menu e gestione di team. Sono richieste ottime capacità organizzative, precisione, e fluenti capacità linguistiche in inglese. Si offre l'opportunità di lavorare in un ambiente stimolante e dinamico.

Competenze

• Minimo 5 anni di esperienza come Executive Chef o Head Chef in hotel 5 stelle.
• Capacità di guidare team multiculturali.
• Esperienza nella creazione di menu e gestione di più outlet.

Mansioni

• Definire la strategia gastronomica dell'hotel.
• Garantire coerenza e innovazione nelle proposte culinarie.
• Guidare e motivare la brigata di cucina.

Conoscenze

Leadership consolidata

Ottima conoscenza di HACCP

Eccellenti capacità organizzative

Conoscenza della cucina italiana/mediterranea

Fluente in inglese

Descrizione del lavoro

L'Hotel Abi d'Oru è una struttura 5 stelle situata nell'incantevole cornice del Golfo di Marinella a soli 20 minuti dall'aeroporto di Olbia SS. Dispone di 131 camere, 3 ristoranti, 3 bar, spiaggia ad uso esclusivo degli ospiti, Kids Club, Spa con area umida e sauna e cabine per i trattamenti benessere, palestra, eliporto e ampio parcheggio.

Siamo alla ricerca di un / a Executive Chef altamente qualificato / a, capace di guidare la visione gastronomica della struttura e garantire l'eccellenza in tutte le aree F& B. La risorsa sarà responsabile della gestione strategica e operativa dell'intero reparto cucina, assicurando qualità, creatività e un servizio in linea con gli standard dell'hôtellerie di lusso.

Requisiti

• Esperienza pluriennale (min. 5 anni) come Executive Chef o Head Chef in hotel 5 stelle
• Leadership consolidata e capacità di guidare team strutturati e multiculturali
• Esperienza nella creazione di menu, sviluppo di concept culinari e gestione di più outlet (ristoranti, bar, room service, banqueting mensa del personale)
• Ottima conoscenza di HACCP, sicurezza alimentare e standard igienico-sanitari
• Solide competenze gestionali: food cost, budgeting, controllo dei KPI
• Attitudine all'eccellenza, precisione e forte orientamento all'esperienza dell'ospite
• Eccellenti capacità organizzative, comunicative e relazionali

Inglese fluente, altre lingue rappresentano un plus

Preferibile esperienza in contesti multi-outlet di alta gamma e conoscenza della cucina italiana / mediterranea (gradita conoscenza della gastronomia sarda)

Responsabilità

• Definire e implementare la strategia gastronomica dell'hotel
• Garantire l'organizzazione di una cucina centrale che lavora le preparazioni e le cucine satellite per le finiture
• Garantire coerenza, qualità e innovazione in tutte le proposte culinarie
• Guidare e motivare la brigata, favorendo crescita, formazione e performance eccellenti
• Elevare la qualità di ogni piatto, con attenzione a estetica, tecnica e trend contemporanei
• Assicurare standard impeccabili e un servizio puntuale e fluido
• Collaborare con Direzione, HR e reparti commerciali per eventi e progetti speciali

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di fotografia, autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016 / 679 – GDPR; gli stessi saranno utilizzati esclusivamente per la selezione del personale in corso.

Link all'informativa : https : / / www.privacylab.it / informativa.php?09624310490.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903 / 77 e 125 / 91.