Chef de Partie - Cuoco/a esperto/a

Miramis; Monte Argentario; In loco; EUR 28.000 - 38.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda nel settore della ristorazione situata in Toscana è alla ricerca di un/a Chef de Partie per il loro Isolotto Beach Club. Il candidato ideale ha 3-4 anni di esperienza in cucine di lusso e ha ottime competenze in cucina classica e contemporanea. Si richiede diploma alberghiero e capacità di gestire la propria sezione in cucina, assicurando alti standard di qualità. I benefici includono ticket restaurant e supporto per l'alloggio.

Servizi

Ticket Restaurant da 8€ per ogni giorno di servizio

Possibilità di alloggio

Servizio navetta per i fuorisede

Competenze

• 3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso.
• Almeno un anno come Chef de Partie.
• Profonda conoscenza delle normative HACCP.

Mansioni

• Responsabile dell'organizzazione e supervisione della sezione.
• Assicurare la qualità e creatività dei piatti.
• Collaborare nella creazione di nuovi menù.

Conoscenze

Esperienza in cucine di lusso

Ottima padronanza delle tecniche di cucina

Capacità organizzative

Conoscenza normative HACCP

Abilità estetiche di impiattamento

Food cost management di base

Formazione

Diploma di scuola alberghiera o equivalenti

Descrizione del lavoro

Overview

Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un’ora da Roma: l’Hotel La Roqqa e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana. Inoltre, nell’ambito di progetti di rigenerazione urbana, è prevista la realizzazione di una nuova struttura alberghiera nell’area dell’ex fabbrica Cirio a Porto Ercole.

Posizione:

Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 un/a Chef de Partie_Cuoco/a senior per il nostro Isolotto Beach Club, che riporti direttamente al/la Head Chef.

Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis:

Come Chef de Partie in Miramis, sarai una figura fondamentale nel garantire l’eccellenza dei nostri servizi di ristorazione. Sarai responsabile dell’organizzazione e della supervisione della tua sezione, assicurando che ogni piatto rispecchi i più alti standard di qualità e creatività della nostra cucina di alta gamma. Qui potrai far sbocciare la tua passione per la cucina, collaborando nella creazione di nuovi menù e partecipando attivamente allo sviluppo della nostra offerta gastronomica locale.

Requisiti

Le competenze tecniche che cerchiamo:

• 3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso, fine dining, stellate o in hotellerie 5*, di cui almeno un anno come Chef de Partie;
• Diploma di scuola alberghiera o equivalenti;
• Ottima padronanza delle tecniche di cucina classica e contemporanea nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.);
• Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;
• Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;
• Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti;
• Padronanza dei processi di conservazione e rotazione delle materie prime (FIFO);
• Food cost management di base.

Le competenze attitudinali che fanno la differenza:

• Affidabilità e senso di responsabilità;
• Spirito di squadra e voglia di crescere insieme agli altri, con attitudine al mentoring e alla formazione delle risorse junior;
• Gestione lucida delle situazioni di stress;
• Attenzione al dettaglio estetico e qualitativo;
• Passione e curiosità per l’innovazione in cucina, apertura al confronto e all’apprendimento e al miglioramento continuo;
• Ottime capacità comunicative anche in contesti multiculturali.

Altre informazioni

La proposta di Miramis:

• Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL Alberghi Turismo Confcommercio;
• Formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.

Benefit:

• Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro;
• Ticket Restaurant, da 8€ per ogni giorno di servizio;
• Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede.

Vuoi scoprire cosa ci distingue davvero? Consulta il Miramis people manifesto_ita.pdf per scoprire i principi che guidano il nostro modo di lavorare ogni giorno.

Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).

Livello di anzianità

• Livello di anzianità: medio-alto

Tipo di impiego

Funzione lavorativa

Settori

• Settori: Alberghi e motel

Le referenze raddoppiano le tue probabilità di ottenere un colloquio presso Miramis.

Ricevi avvisi per le nuove offerte di lavoro per Chef de partie in Monte Argentario.

Stiamo creando un modo nuovo per condividere le conoscenze della community. Gli esperti aggiungono informazioni direttamente a ogni articolo, che all’inizio viene generato con l’aiuto dell’intelligenza artificiale.