Capo reparto bar / ristorante

Iperal Supermercati SpA; Erba; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una catena di supermercati cerca un candidato per gestire l'organizzazione del lavoro nel reparto bar/ristorante, con responsabilità sul servizio al cliente e direzione di un team di circa 15 persone. Si richiede esperienza nel settore, conoscenza delle norme HACCP e capacità di problem solving. Il candidato collaborerà con gli altri reparti per assicurare la corretta gestione delle forniture e delle materie prime.

Competenze

• Esperienza pregressa in realtà simili.
• Gestione di un team di 15 persone.
• Sviluppo degli orari di lavoro e piani ferie.

Mansioni

• Gestire l'organizzazione del lavoro del reparto bar/ristorante.
• Servizio al cliente direttamente.
• Collaborare con i reparti per gestire ordini e forniture.

Conoscenze

Gestione del servizio bar

Conoscenza norme HACCP

Capacità di problem solving

Descrizione del lavoro

Descrizione

Il candidato dovrà occuparsi della gestione dell'organizzazione del lavoro dei collaboratori del reparto bar/ristorante ed anche in prima persona del servizio al cliente e di tutte le altre attività ausiliarie alla vendita. il candidato risponderà direttamente al direttore del punto vendita.

Caratteristiche richieste

• Esperienza pregressa in realtà simili alla nostra
• Conoscenza del servizio bar: caffetteria-snack-tavola calda e fredda-aperitivi di base
• Conoscenza norme HACCP
• Gestione della propria squadra di lavoro (15 persone circa)
• Sviluppo degli orari di lavoro-piano ferie seguendo standard e fabbisogni indicati da sede
• Rispetto degli standard in termini di assortimento/offerta, seguendo le indicazioni da sede
• Rispetto degli standard in termini di pulizia del reparto, del corretto uso e manutenzione delle attrezzature, della cura della propria immagine e di quella dei propri collaboratori
• Gestione di ordini a reparti e fornitori
• Controllo della corretta gestione delle materie prime sia in termini di conservazione che in termini di scadenza, del gettato, del rispetto delle ricette, del menù con confronto continuo con la cucina
• Collaborare in modo costruttivo con i pari livello degli altri reparti
• Sapere risolvere i problemi in modo costruttivo
• Il profilo richiesto è comunque anche operativo