Capo partita

Château de Mercuès; Toscana; In loco; EUR 28.000 - 35.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un boutique hotel in Toscana cerca un cuoco per il suo ristorante. Il candidato ideale ha un diploma alberghiero e almeno due anni di esperienza in ristoranti gourmet. Sarà responsabile della preparazione delle pietanze e della scelta di ingredienti di alta qualità. Si offre un contratto a tempo determinato con possibilità di proroga e un ambiente di lavoro dinamico. Si richiede disponibilità a tempo pieno e passione per la cucina.

Competenze

• Esperienza nel ruolo di almeno due anni in ristoranti gourmet o hotel 4/5.
• Buona competenza nella preparazione delle paste fresche e ripiene.
• Fluente in italiano e buona conoscenza delle pratiche culinarie.

Mansioni

• Responsabile per l'esecuzione della propria partita.
• Scelta degli ingredienti secondo gli standard di qualità.
• Controllo della presentazione delle portate.

Conoscenze

Preparazione di paste fresche

Manipolazione di pesce

Manipolazione di carne

Lavoro di squadra

Flessibilità

Formazione

Diploma o qualifica in ambito alberghiero

Descrizione del lavoro

Descrizione dell'azienda

Il Bottaccio, un Boutique Art Hotel e Relais&Chateaux : Un Rifugio Senza Tempo in Toscana

Immerso nel cuore della Toscana, Il Bottaccio Art Hotel R&C è un rifugio di eleganza e serenità, situato all'interno di un magnifico mulino ad acqua restaurato del XVIII secolo. Questo esclusivo rifugio offre un'atmosfera raffinata e intima, dove storia, arte e ospitalità si fondono perfettamente per creare un'esperienza indimenticabile.

Con sole otto spaziose e magnificamente progettate suite, Il Bottaccio garantisce il massimo livello di privacy e comfort. Ogni suite è un capolavoro, adornato con opere d'arte curate, mobili antichi e dettagli su misura che riflettono l'eredità e l'anima artistica della proprietà. L'atmosfera calda, unita ai moderni comfort, crea il perfetto equilibrio tra tradizione e lusso contemporaneo.

Oltre ai suoi interni mozzafiato, Il Bottaccio è un santuario per i sensi. Il suo ristorante gourmet celebra i sapori toscani con un tocco raffinato, offrendo un viaggio culinario che delizia anche i palati più esigenti. La spa, ispirata al benessere olistico, offre una tranquilla fuga per il relax e il rinnovamento.

Circcondato da giardini lussureggianti e dalla bellezza senza tempo della Toscana, Il Bottaccio è più di un semplice hotel : è un rifugio esclusivo dove il lusso incontra l'arte, e ogni soggiorno diventa un ricordo prezioso.

Descrizione del lavoro

All’interno del ristorante e sotto la supervisione dell’Executive Chef :

• è responsabile per l'esecuzione della propria partita
• sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
• misura le dosi seguendo le procedure previste
• controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

Inside the restaurant and under the supervision of the Executive Chef :

• is responsible for the execution of his own game
• chooses the ingredients respecting the established quality standards
• measure the doses following the prescribed procedures
• checks the peculiarity and presentation of the different courses

Qualifiche

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero
• Esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in ristoranti gourmet / stellati, R&C e / o hotel 4 / 5
• Buona competenza nella preparazione delle paste fresche e ripiene, esperienza nel manipolare pesce e carne
• Completano il profilo : velocità di apprendimento, elasticità, dedizione la lavoro, pulizia ed ordine,
• passione, spirito di squadra
• Diploma or qualification in the hotel sector
• Fluent in Italian language
• Experience in the role of at least two years gained in gourmet / starred restaurants, R&C and / or 4 / 5 hotels
• Good competence in the preparation of fresh and stuffed pasta, experience in handling fish and meat
• Complete the profile : learning speed, flexibility, dedication to work, cleanliness and order, passion, team spirit

Informazioni aggiuntive

• Contratto a tempo determinato con possibilità di proroga
• CCNL Turismo. La classificazione e la retribuzione saranno commisurate al profilo e all'esperienza
• Disponibilità a tempo pieno
• NO Vitto e alloggio
• Fixed‑term contract with the possibility of extension
• CCNL Tourism. The classification and remuneration will be commensurate with the profile and experience
• Full time availability
• NO Room and board