Capo partita

Relais & Châteaux; Prato, Cinquale, Capanne; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante gourmet in Toscana cerca un cuoco esperto per gestire la propria partita sotto la supervisione dell’Executive Chef. Il candidato ideale ha almeno due anni di esperienza in ristoranti stellati e una buona competenza nella preparazione di paste fresche e nella manipolazione di pesce e carne. Offriamo un contratto a tempo determinato, con disponibilità a tempo pieno e senza vitto e alloggio.

Competenze

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero.
• Esperienza nel ruolo di almeno due anni in ristoranti gourmet.
• Buona competenza nella preparazione delle paste fresche e ripiene.

Mansioni

• Responsabile per l’esecuzione della propria partita.
• Sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità.
• Controlla la peculiarità e la presentazione delle portate.

Conoscenze

Preparazione paste fresche

Manipolazione pesce

Manipolazione carne

Passione per la ristorazione

Spirito di squadra

Flessibilità

Formazione

Diploma o qualifica in ambito alberghiero

Descrizione del lavoro

Responsibilities

Allinterno del ristorante e sotto la supervisione dell’Executive Chef:
è responsabile per l’esecuzione della propria partita
sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
misura le dosi seguendo le procedure previste
controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

Inside the restaurant and under the supervision of the Executive Chef:
is responsible for the execution of his own game
chooses the ingredients respecting the established quality standards
measure the doses following the prescribed procedures
checks the peculiarity and presentation of the different courses

Qualifications

• Diploma o qualifica in ambito alberghiero
• Esperienza nel ruolo di almeno due anni maturata in ristoranti gourmet/stellati R&C e/o hotel 4/5*
• Buona competenza nella preparazione delle paste fresche e ripiene, esperienza nel manipolare pesce e carne
• Completano il profilo: velocità di apprendimento, elasticità, dedizione al lavoro, pulizia ed ordine, passione, spirito di squadra
• Diploma or qualification in the hotel sector
• Fluent in Italian language
• Experience in the role of at least two years gained in gourmet/starred restaurants R&C and/or 4/5* hotels
• Good competence in the preparation of fresh and stuffed pasta, experience in handling fish and meat
• Complete the profile: learning speed, flexibility, dedication to work, cleanliness and order, passion, team spirit

Additional Information

• Contratto a tempo determinato con possibilità di proroga
• CCNL Turismo. La classificazione e la retribuzione saranno commisurate al profilo e all'esperienza
• Disponibilità a tempo pieno
• NO Vitto e alloggio
• Fixed‑term contract with the possibility of extension
• CCNL Tourism. The classification and remuneration will be commensurate with the profile and experience
• Full‑time availability
• NO Room and board

Remote Work

No

Employment Type

Full-time

Experience

years

Vacancy

1