addetto alla produzione gorgonzola

Caseificio F.lli Oioli; Cavaglietto; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un caseificio tradizionale in Piemonte cerca un addetto alla lavorazione del gorgonzola. La figura si occuperà della gestione del latte, dalla preparazione alle operazioni di stagionatura. È richiesta serietà, capacità manuali e una preferenza per formazione nel settore caseario. Il lavoro sarà inizialmente a contratto di somministrazione.

Competenze

• Domicilio in zone limitrofe a Cavaglietto.
• Conoscenza delle norme igienico sanitarie.
• Età compresa tra 20 e 35 anni.

Mansioni

• Gestire il ricevimento del latte.
• Preparare latte e fermento per la lavorazione.
• Eseguire operazioni di pastorizzazione.

Conoscenze

Serietà

Capacità di lavoro in team

Ottime capacità manuali

Formazione

Diploma in agraria o settore caseario

Descrizione del lavoro

Overview

RICERCA ADDDETTO LAVORAZIONE GORGONZOLA STABILIMENTO OIOLI – CAVAGLIETTO (NO)

Il Gorgonzola è un formaggio DOP, erborinato, prodotto esclusivamente con latte di vacca intero pastorizzato. Prodotto con rigorose tecniche definite dal disciplinare di produzione.

La figura che stiamo ricercando dovrà, all’interno di un team, la lavorazione del latte e la sua trasformazione in formaggio gorgonzola.

Responsibilities

• gestione ricevimento latte
• preparazione latte e fermento per la lavorazione in caldaia
• operazione di pastorizzazione del latte
• aggiunta delle colture dei fermenti lattici, muffe Penicillium e del caglio
• utilizzo macchine polivalenti per la lavorazione della cagliata
• formatura fatta a mano in stampi cilindrici, messa in fascera
• ribaltamenti delle forme di gorgonzola, gestione maturazione e salatura
• operazioni di stufatura e stagionatura
• pulizia forme
• maturazione forme in celle frigorifere
• selezione del prodotto prima del confezionamento

Requisiti

• domicilio in zone limitrofe a Cavaglietto
• serietà
• capacità di lavoro in team
• ottime capacità manuali
• titolo di studio preferibilmente nel settore caseario o diploma in agraria
• conoscenza principali norme igienico sanitarie
• età compresa tra 20 e 35 anni

Tipo di contrattuale

assunzione iniziale con contratto di somministrazione