Cuisine-Jobs in United States

Château de Mercuès

Description de l'entreprise

Rejoignez les équipes de la Cheneaudière - Hôtel Spa 5* Relais & Châteaux

Située en Alsace, entre Strasbourg et Colmar, la Cheneaudière est une maison familiale d’exception comprenant un hôtel 5* de 45 chambres, un restaurant gastronomique, un restaurant gourmand et un nature Spa d’exception de 2500m².

L’établissement offre à nos clients une expérience inoubliable alliant raffinement, bien-être et gastronomie.

Nous recherchons des talents passionnés et motivés pour rejoindre notre équipe composée de plus de 120 collaborateurs.

Description du poste

Sous la responsabilité de la Directrice et en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et le Responsable Restaurants, vous serez en charge de :

1. Gérer les approvisionnements alimentaires et non alimentaires avec précision et en fonction des besoins de chaque service (anticipation des besoins et commandes)
2. Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité, prise de température)
3. Assurer la traçabilité des produits et veiller à la bonne application des procédures HACCP
4. Organiser et optimiser le stockage (zones sèches, froides, économat) en garantissant la propreté, la sécurité et la conformité
5. Contrôler les DLC/DLUO, assurer la rotation des produits et la gestion des pertes
6. Distribuer les produits aux différents services : cuisines, réception, étages, spa, salle, administration
7. Assurer le suivi des commandes, entretenir la relation avec les fournisseurs et gérer les litiges éventuels
8. Suivre les procédures de commande, livraison et facturation
9. Tenir à jour le cahier des achats, contribuer à la clôture mensuelle et réaliser les inventaires
10. Tenir à jour les émargements de sortie produits des différents stocks pour assurer la traçabilité de leur utilisation
11. Participer à la maîtrise des coûts matières et à l’optimisation des ratios
12. Mettre en place une politique d’achat et de relation fournisseur en collaboration avec la directrice et la responsable comptabilité et finances, en accord avec la démarche durable de l’entreprise
13. Mettre en place les outils nécessaires à la bonne gestion des achats

Profil recherché :

Expérience dans un poste similaire en hôtellerie restauration

Excellente maîtrise du processus HACCP

Connaissance approfondie des produits de qualité et de la chaîne d’approvisionnement

Sens aigu de l’organisation, rigueur, réactivité et autonomie

Esprit d’équipe et capacité à collaborer avec des interlocuteurs variés

Maîtrise de Excel, connaissance du logiciel My Cawan est un plus.

Informations supplémentaires

Pourquoi nous rejoindre ?

En intégrant notre entreprise familiale et bienveillante, vous évoluerez dans un cadre valorisant où l’humain et l’excellence sont au cœur de nos préoccupations.

Alors n’hésitez plus et rejoignez une aventure professionnelle riche de sens et de challenges.

Ce que nous offrons

• Mutuelle d’entreprise à tarif avantageux
• Horaires gérés par une pointeuse électronique
• Chèques-cadeau en fin d'année
• Comité social et économique d'entreprise (CSE) permettant de profiter d'avantages tarifaires sur les loisirs (cinéma, concerts, achats de produits à prix négociés,...)
• Service interne de 'Happiness management' pour le bien-être au travail, géré par une responsable à temps plein
• Opérations 'Vis ma vie de client' permettant de tester en conditions réelles une nuit à l’hôtel, un dîner au restaurant gastronomique et les installations du spa
• Ateliers gratuits de massage bien-être, séances de relaxation et sono thérapie pour le personnel
• Avantage 'Relais Team' pour séjourner à prix symbolique dans d'autres hôtels Relais & Châteaux du monde entier