Chef de partie (H/F) - Logé - Château de Fonscolombe

Blackberry Farm; Le Puy-Sainte-Réparade; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un hôtel 5* en Provence recherche un pâtissier pour un CDD Saisonnier à partir de Mars 2026. Vous serez responsable de la production et de la qualité des desserts, en participant à l'amélioration de la carte. Le candidat idéal possède des connaissances avancées en techniques de cuisine, sait encadrer une équipe et respectera les normes d'hygiène. Des avantages complet et un cadre idyllique sont offerts.

Prestations

Logement à partager

Restaurant du personnel

Uniformes fournis

Mutuelle d'entreprise

Réductions sur hôtels Relais Châteaux

Qualifications

• Connaissances des techniques de cuisine adaptées à la pâtisserie.
• Savoir gérer une équipe et travailler en coordination.

Responsabilités

• Mettre en place les procédures pour le fonctionnement de la cuisine.
• Participer à l'amélioration de la productivité.
• Garantir la qualité des produits fabriqués.
• Superviser le travail des Demi-Chef de Partie.

Connaissances

Techniques de cuisine

Normes d’hygiène et de sécurité

Encadrement d'équipe

Coordination avec d'autres postes

Utilisation de fiches techniques

Description du poste

Description de l'entreprise

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d’une demeure familiale et l’art de vivre à la française emblématique des maisons 2 L Collection.

Nous rejoindre, c'est :

• 1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.
• 2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies !
• 3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

CDD Saisonnier à pourvoir dès Mars 2026!

Description du poste

Principales Missions:

• Mettre en place toutes les procédures nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine et du service ;
• Participer avec son équipe à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
• Signaler à sa hiérarchie la non-conformité des produits ;
• Réaliser la production des préparations et recettes de la pâtisserie selon les fiches techniques,
• Veiller à la qualité des mets et de la présentation avant l'envoi
• Être créatif et force de proposition pour faire évoluer la carte des desserts ;
• Participer à la cohésion d'équipe,
• Contrôler l’application des procédures HACCP ;
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ;
• Superviser le cas échéant le travail des Demi-Chef de Partie et des Commis de sa partie ;
• Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus du service.

Cette liste n'est pas exhaustive.

Qualifications

Compétences requises:

• Connaissances approfondies des techniques de cuisine propres à sa partie ;
• Connaissances approfondies des normes d’hygiène et de sécurité ;
• Savoir encadrer une petite équipe ;
• Savoir travailler en coordination avec les autres postes ;
• Savoir utiliser une fiche technique.

Qualités :

• Rigueur
• Sens de l’organisation
• Bon relationnel
• Réactivité
• Esprit positif et d'équipe
• Amabilité, serviabilité, diplomatie et patience

Informations supplémentaires

Avantages:

• Temps complet
• CDD Saisonnier 39h
• Logement à partager
• Restaurant du personnel
• Uniformes fournis et entretenus par l'hôtel
• Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures
• Prime de cooptation
• Mutuelle d'entreprise
• Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif
• Bénéfices membre 2LCollection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis
• Des perspectives d'emploi & de carrière!