Un as de la casserole (H/F)

FB CONCEPTS "Au Comestible"; La Bâtie-Montgascon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un cuisinier sympathique pour compléter l'équipe. Le candidat idéal aura de l'expérience en cuisine et sera motivé pour continuer à faire briller ce métier. Le poste implique la préparation des plats, le respect des normes HACCP, et des heures de travail incluant les week-ends. Contactez-nous avec votre CV et une lettre de motivation.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration selon expérience

Qualifications

• Débutant accepté.
• Une expérience (même petite) et motivation sont souhaitées.
• Autonomie et esprit d'équipe requis.

Responsabilités

• Faire les prépas et assurer les services.
• Respecter les normes HACCP.
• Cuisiner des spécialités régionales françaises.
• Gérer le travail en coupure et durant les week-ends.

Connaissances

Aménager un poste et les conditions de travail

Assurer la propreté de la zone de travail

Conditionner des produits

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisine des spécialités régionales françaises

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Cuisinier

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Evacuer et trier des déchets, des produits

Législation alimentaire

Modalités de stockage de produits alimentaires

Organiser le stockage des denrées

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Réceptionner des produits, vérifier la conformité d'une livraison

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Techniques de conservation des aliments

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Goûter les préparations culinaires

Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Gérer les urgences et les imprévus en cuisine

Optimiser les coûts des ingrédients

Procédures de la marche en avant

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Utilisation d'outils tranchants

Utilisation de grills professionnels

Formation

Certification HACCP

Description du poste

Je renforce mon équipe et recherche cette personne de bonne humeur pour renforcer la cohésion de l'équipe, côté fourneaux. Idéalement on a besoin d'un talent avec expérience (même petite) et motivation pour continuer de faire briller notre si beau métier. Un grand classique pour un poste de cuisinier: faire les prépas, assurer les services, respecter les normes HACCP. Une certification sur ces normes est un vrai plus. Je te rassure on a investi dans un bel équipement pour mitonner aux petits oignons. Au Comestible on ne ment pas alors... oui il y aura du travail en coupure et les week-ends mais l'idée c'est quand même de faire plaisir alors on peut toujours s'arranger. Tu te sens bistronome? n'hésite plus à nous le faire savoir avec ton CV et quelques lignes de motivation. A très vite.

Type de contrat: CDI

Contrat travail; Durée du travail: 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés

Travail en journée

Travail durant les vacances scolaires

Travail le samedi

Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire:

• Complémentaire santé
• Restauration
• Selon expérience

Déplacements: Jamais

Expérience

• Débutant accepté

Compétences

• Aménager un poste et les conditions de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Cuisinier Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Evacuer et trier des déchets, des produits Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire Cette compétence est indispensable
• Modalités de stockage de produits alimentaires Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable
• Techniques de conservation des aliments Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Procédures de la marche en avant
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de grills professionnels

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle