TOURIER/TOURIERE (H/F)

MANOBAKE; Paris; Sur place; EUR 18 000; Plein temps

Résumé du poste

Une boulangerie artisanale à Paris recherche un(e) boulanger(ère) passionné(e) pour préparer des pains et viennoiseries. Vous devez maîtriser les techniques de fabrication et respecter les normes d'hygiène. Une formation en boulangerie-pâtisserie est indispensable, ainsi qu'une expérience d'au moins 3 ans. Le poste est en CDI avec un salaire brut horaire de 12.26 Euros sur 12 mois, incluant travail les week-ends et jours fériés.

Qualifications

• 3 ans d'expérience en boulangerie-pâtisserie.
• Passion pour le métier de boulanger.
• Sensibilité artistique pour le tour.

Responsabilités

• Préparer tous types de pâtes selon les recettes.
• Contrôler la température et l'ambiance du poste de travail.
• Assurer la continuité de la production et l'entretien du matériel.

Connaissances

Confectionner des viennoiseries

Maîtriser les différents types de pains

Prélever, peser et doser les matières

Pétrir des pâtes

Assurer le respect des normes d'hygiène

Boulage et façonnage des pâtons

Formation

CAP, BP ou équivalent en Boulangerie-Pâtisserie

Description du poste

Pain au levain, viennoiseries maisonSalaire selon profilACTIVITES PRINCIPALES :- Préparer tous types de pâtes feuilletées et levées feuilletées en respectant les recettes et techniques avec précision.- Contrôler de la température et des conditions d'ambiance du poste de travail selon les normes en vigueur.- Veiller au niveau des stocks de matières premières pour assurer la continuité de la production.- Entretien et maintenance du matériel et du poste de travail pour garantir l'hygiène et l'efficacité.COMPETENCES REQUISES : :- Maîtrise des techniques de fabrication des pâtes et du fonçage.- Respect des tours de mains spécifiques à l'entreprise.- Expérience en tourage et façonnage.- Connaissance stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.- Rigueur, rapidité d'exécution et sens du détail.- Capacité à travailler en équipePROFIL RECHERCHE :- Formé.e à la boulangerie-pâtisserie (CAP, BP ou équivalent). vous avez la PASSION du TOUR- Votre pratique du tour est nourrie par votre sensibilité artistique et votre recherche de perfection

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 40H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire

• Salaire brut : Horaire de 12.26 Euros sur 12 mois
• Heures de nuit et du dimanche

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable

Compétences

• Confectionner des viennoiseries Cette compétence est indispensable
• Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication Cette compétence est indispensable
• Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc Cette compétence est indispensable
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
• Cuire des pièces de viennoiserie
• Entretenir un équipement, une machine, une installation

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

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