Sushiman / Sushiwoman (H/F)

ACADEMIE SUSHI; Villefranche-sur-Saône; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant spécialisé en sushis recherche un SushiMan expérimenté pour préparer divers types de sushis. Vous aurez la responsabilité de gérer votre poste de cuisine, d'assurer la propreté et de travailler en équipe. Une expérience de 2 ans minimum est exigée. Ce poste en CDI offre un salaire mensuel brut entre 1900 et 2200 euros, avec des avantages tels que des repas fournis et des possibilités d'évolution.

Prestations

Repas fournis

Mutuelle

Équipe dynamique

Poste évolutif

Qualifications

• Expérience minimum de 2 ans confirmée en tant que SushiMan exigée.
• Maîtrise des techniques de découpe des poissons et des légumes.
• Connaissance approfondie de la cuisine japonaise et des techniques de préparation des sushis.

Responsabilités

• Préparer et réaliser différents types de sushis.
• Organiser et nettoyer le poste de cuisine.
• Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement.

Connaissances

Connaissance des variétés de poissons

Techniques de découpe des poissons

Créativité en cuisine

Collaboration en équipe

Capacité à travailler sous pression

Description du poste

MISSIONS PRINCIPALESPréparer et réaliser différents types de sushis : makis, sashimis, nigiris, california rolls.Organiser, ranger votre poste de cuisine et nettoyageTravailler le riz et découper les poissons selon les normes d'hygiène et de qualité.Assurer la mise en place du poste de travail et veiller à sa propreté.Participer à la gestion des stocks et à l'approvisionnement des produits frais.Collaborer avec l'équipe pour assurer un service fluide et rapide.Organiser, ranger votre poste de cuisine et nettoyageCréation de nouvelles recettes innovantes.PROFIL RECHERCHÉConnaissance des différentes variétés de poissons et des saisons appropriées.Expérience minimum 2 ans confirmée en tant que SushiMan exigée.Maîtrise des techniques de découpe des poissons et des légumesExcellente maîtrise des techniques de découpe et de roulage.Connaissance approfondie de la cuisine japonaise et des techniques de préparation des sushis.Capacité à travailler avec précision et minutie pour créer des sushis de qualité.Sérieux(se), rapide, rigoureux(se) et motivé(e).Sens de l'organisation et goût du travail en équipe.Contrat CDI 35h/semaine, du mardi au samedi ; fermeture du restaurant les dimanches et lundis.Travail en coupure selon l'organisation, amplitude 10h30 14h et 18h 21h30Travail possible les week-ends et jours fériés.Avantages : Repas fournis - Mutuelle - Équipe dynamique - Poste évolutif et ouvert à d'autres responsabilités selon profil et motivationLieu de travail desservi par les transports en commun la journée, pas de desserte le soir.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2200.0 Euros sur 12.0 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Cette compétence est indispensable
• Cuisine du monde Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Eplucher des légumes et des fruits Cette compétence est indispensable
• Evaluer la satisfaction client Cette compétence est indispensable
• Gestion de la qualité des produits Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Innover dans la présentation des plats et des menus Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Techniques de découpe de viande Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaissance des tendances culinaires actuelles
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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