Stagiaire F&B (H/F)

Dokhan Luxury Hotels; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe hôtelier français cherche un membre de l'équipe pour gérer l'accueil et le service client dans un environnement élégant. Les responsabilités incluent la préparation de la salle, l'accueil des clients, le contrôle de la qualité et la communication avec la cuisine. Le candidat idéal doit avoir un sens du service proactif, une excellente apparence, et être capable de travailler efficacement sous pression. De nombreux avantages sont offerts, y compris des primes et des remboursements de transport.

Prestations

Prime de cooptation

Evénements internes

Mobilité intragroupe

Remboursement navigo 100%

Avantages Hilton et Marriott

Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Qualifications

• Excellente présentation et apparence irréprochable.
• Capable d’anticiper les besoins des clients.
• Efficace lors de périodes de forte affluence.

Responsabilités

• Préparer et installer la salle avec soin.
• Accueillir les clients de manière proactive.
• Contrôler la qualité et l'hygiène des mets.
• Communiquer efficacement les demandes spéciales.
• Collecter et transmettre les retours clients.

Connaissances

Sens du service client proactif

Rigueur et organisation

Capacité à travailler en équipe

Gestion du stress

Connaissance des standards hôteliers

Description du poste

Qui sommes-nous :

Le groupe Dokhan Luxury Hotels, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme de Dokhan Luxury Hotels à travers des produits, services et expériences qui reflètent un souci du détail inégalé. Nos valeurs ? On peut les résumer en trois grands principes :

1. Singularité & Créativité : Se démarquer par l'originalité, l'exclusivité et un service exceptionnel, pour des expériences inoubliables

2. Excellence & Raffinement : L'engagement pour une qualité supérieure sera omniprésent, garantissant une satisfaction client optimale

3. Liberté & Authenticité : Libres dans les expériences que nous dessinons, chaque aspect portera la marque de notre différence mêlée à l’histoire du lieu

Descriptif du poste :

1. Préparation et installation de la salle

• Installer la salle dans les moindres détails : nappage, argenterie, verrerie, fleurs, signalétique, etc.

• Vérifier l’ensemble du matériel spécifique petit-déjeuner (panières à pain, cafetières, presse-agrumes).

• Contrôler la fraîcheur, la quantité et la qualité des produits dès la mise en place.

• Coordonner la liaison avec la cuisine pour les produits chauds, sans rupture ni attente.

• Anticiper les besoins spécifiques liés à l’occupation (VIP).

2. Accueil et service clients

• Accueillir les clients dès leur entrée en salle avec une approche proactive et souriante.

• Présenter l’offre (à la carte, room service, options sans gluten/végétariennes…).

• Suggérer des produits en fonction des goûts ou des habitudes des clients.

• Servir avec discrétion et efficacité, sans jamais perturber le calme de la salle.

• Offrir un service irréprochable même dans les périodes de forte affluence : élégance, fluidité et efficacité.

3. Contrôle qualité et hygiène

• Contrôler la température, l’hygiène et la présentation des mets chauds et froids.

• Éviter tout gaspillage tout en maintenant la diversité de l’offre.

• Appliquer les standards de l’hôtel et/ou de la marque.

• Veiller à la cohérence musicale, olfactive et visuelle de la salle.

4. Coordination et communication

• Communiquer les demandes spéciales des clients à la réception (late check-out, early check-in, chambres encore occupées…).

• Coordonner avec la cuisine les commandes personnalisées ou sans allergènes.

• Remonter les incidents techniques éventuels au service maintenance (cafetières, réfrigération, éclairage…).

5. Suivi et reporting

• Collecter les retours clients et les transmettre à la hiérarchie.

• Vérifier les niveaux de consommables (sucre, serviettes, capsules café, jus, lait végétal…) et signaler les besoins de réapprovisionnement au service F&B.

• Participer aux réunions de service et transmettre des retours utiles pour le pilotage du service petit-déjeuner.

Profil recherché :

Excellente présentation et apparence irréprochable

• Sens du service client proactif et attentionné, capable d’anticiper les besoins des clients

• Rigueur, organisation et souci du détail dans la mise en place et le service

• Capacité à travailler en équipe et à coordonner avec la cuisine et les autres services

• Bonne gestion du stress et efficacité dans les périodes de forte affluence

• Connaissance des standards hôteliers, normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

• Dynamique, discret et capable de contribuer à une ambiance élégante et harmonieuse dans la salle

Avantages :

• Prime de cooptation

• Evénements internes (anniversaires, déjeuner, meilleurs employés…)

• Mobilité intragroupe

• Remboursement navigo 100%

• Avantages Hilton et Marriott

• Mutuelle avantageuse prise en charge à 50%

Chez Dokhan Luxury Hotels :

Nous sommes profondément engagés en faveur de l’égalité des chances et voyons la diversité comme une richesse essentielle pour notre entreprise. Nous avons à cœur de recruter, valoriser et encourager les talents, quels que soient leur genre, leur orientation sexuelle, leurs croyances, leur origine ou leur situation de handicap.