Sous-chef de cuisine

AccorHotel; Clichy-sous-Bois; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel renommé en Île-de-France recherche un(e) bras droit du Chef de cuisine passionné(e) pour superviser les opérations culinaires d'un restaurant dynamique. Le candidat idéal aura un diplôme culinaire et de solides compétences en leadership pour former une équipe efficace tout en créant des plats mémorables. Ce poste requiert également une excellente connaissance des normes de sécurité alimentaire et des compétences organisationnelles pour gérer les stocks et les coûts. Rejoignez une ambiance de travail stimulante au sein d'un lieu réputé.

Prestations

Carte Heartist : avantages employés ACCOR

Qualifications

• Passionné(e) et organisé(e), capable de transformer chaque plat en une expérience mémorable.
• Solides compétences en matière de leadership et de constitution d'équipes.
• Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du temps.
• Capacité à travailler efficacement sous pression.

Responsabilités

• Aider le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine.
• Collaborer à l'élaboration de nouveaux plats et à la formation du personnel.
• Gérer les stocks et contrôler les coûts.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire.
• Participer à la planification des menus.
• Assurer un excellent service à la clientèle.

Connaissances

Leadership

Communication

Créativité

Organisation

Connaissance des normes HACCP

Formation

Diplôme culinaire ou certification équivalente

Outils

Logiciels de gestion de cuisine

Microsoft Office

Description du poste

Description du poste

Votre Attitude :

Tu es le bras droit du Chef de cuisine. Passionné(e) et organisé(e), tu transformes chaque plat en une expérience mémorable. À l’aise en équipe, tu es un(e) véritable leader et ambassadeur(drice) du lifestyle TRIBE, inspirant tes collègues et garantissant une ambiance de travail harmonieuse et efficace.

Vos missions clés :

• Vous aiderez le chef exécutif à superviser les opérations quotidiennes de la cuisine et à assurer la bonne exécution du service.
• Collaborer avec l'équipe pour mettre au point de nouveaux plats et des spécialités saisonnières.
• Gérer les stocks de nourriture, passer les commandes et contrôler les coûts pour maintenir la rentabilité.
• Veiller au respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène dans l'ensemble de la cuisine.
• Former, encadrer et superviser le personnel de cuisine afin de maintenir la qualité de la préparation et de la présentation des aliments.
• Assurer la coordination avec le personnel de service pour garantir un excellent service à la clientèle et la livraison des plats dans les délais impartis.
• Participer à la planification des menus, à l'élaboration des recettes et à l'établissement des coûts des produits alimentaires
• Entretenir les équipements de cuisine et veiller au bon fonctionnement de toutes les zones de la cuisine.
• Remplacer le chef de cuisine en cas de besoin, en assumant toutes les responsabilités liées à la direction de la cuisine.
• Apporter des idées créatives pour améliorer notre offre culinaire et l'expérience des clients.
• Diplôme culinaire ou certification équivalente
• Solides compétences en matière de leadership, de communication et de constitution d'équipes.
• Connaissance approfondie des différentes cuisines, des techniques culinaires et des tendances alimentaires.
• Maîtrise de la planification des menus, de l'élaboration des recettes et de l'établissement des coûts des produits alimentaires.
• Excellentes compétences en matière d'organisation et de gestion du temps
• Capacité à travailler selon des horaires flexibles, y compris le matin, le soir, les week-ends et les jours fériés.
• Faire preuve de créativité dans l'élaboration et la présentation des plats
• Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).
• Maîtrise des logiciels de gestion de cuisine et de la suite Microsoft Office.
• Capacité à travailler efficacement sous pression et à conserver une attitude positive dans un environnement en constante évolution.

Informations complémentaires

Hôtel de 120 chambre
1 restaurant, 1 bar et un rooftop
1 grab'n go
Carte Heartist : avantages employés ACCOR