Sommelier H/F

Château de la Gaude; Aix-en-Provence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Le Château de la Gaude, établissement hôtelier 5 étoiles, recrute un Sommelier (F/H) pour son restaurant étoilé. Vous rejoindrez une équipe passionnée, responsable de la gestion de la cave et du service des vins, tout en offrant une expérience client exceptionnelle. Ce poste requiert une formation en sommellerie et idéalement une expérience en restaurant étoilé.

Prestations

Possibilité d’évolution

Réductions sur les prestations du Domaine

Mutuelle prise en charge à 50%

Qualifications

• Expérience en restaurant étoilé souhaitée.
• Orientation vers le service client.

Responsabilités

• Gérer la cave, les commandes et les stocks.
• Accueillir et conseiller les clients sur la carte des vins.
• Assurer le service du vin selon les normes.

Connaissances

Relation client

Proactivité

Organisation

Flexibilité

Maîtrise de l'anglais

Formation

Formation en école hôtelière ou équivalent avec mention complémentaire sommellerie

Description du poste

Le Château de la Gauderecherche de nouveaux talents pour rejoindre ses équipes. Notre Château, en plus de notre Hôtel 5 *Relais & Châteaux, offre4 restaurantsà notre clientèle :

'Le Art'restaurantgastronomique1*Michelinsurplombant ses somptueux jardins à la française, promet une escapade unique autour de l'Art, du vin et de la haute gastronomie. Un lieu hors du temps au cœur des vignes, avec vue sur la mythique Sainte Victoire.

'La Source'représente merveilleusement la version raffinée et décontractée d'une brasserie contemporaine au cœur de notre château du XVIII siècle : unbistrot chicainsi qu'unbar branchémettant parfaitement en valeur l'ambiance et l'élégance qui caractérisent le Château de la Gaude.

'Le KAISEKI', notre dernier restaurant japonais proposant une carte gastronomique et une Brasserie proposant une carte Street Food dansun cadre des plus éblouissants !

Nous recrutons un Sommelier (F/H) pour notre restaurant étoilé !

Sous la responsabilité du Chef Sommelier et au sein d’une équipe de Sommelier passionné, vous aurez pour missions :

Gestion de la cave

• Gérer la cave du restaurant, les commandes, les stocks, la bonne conservation des bouteilles, suivant les instructions du chef sommelier
• Participer à l’élaboration d’une carte des vins variée et originale, en permanence à jour, pour accompagner les plats de nos restaurants
• Réaliser les commandes de vins
• Accueillir avec courtoisie le client, le renseigner sur la carte, et toutes autres suggestions
• Assurer le service en respectant la verrerie, tout en considérant les règles de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin, respect des températures des services, commentaires (si le client semble demandeur), dégustation, puis service au verre
• Réaliser les opérations de fin de service : rangements, préparations et mise en place
• Entretenir le matériel de sommellerie.

Profil recherché :

o Qualités :

• Être souriant, disponible, doté d’un excellent relationnel
• Être proactif, organisé et rigoureux
• Polyvalent, autonome et flexible
• Connaissance parfaite de la carte pour l’accord mets et vins
• Maîtriser l’anglais

o Vous avez idéalement :

• Une formation en école hôtelière ou équivalent, avec une mention complémentaire sommellerie
• Une expérience sur un poste similaire
• Une expérience au sein d'un restaurant étoilé

· 2 jours repos consécutifs

· Parking privé & surveillé

· 10 min du centre-ville d'Aix-en-Provence - non accessible en transport en commun & non logé

• Possibilité d’évolution
• Réductions tarifaires sur les prestations et produits du Domaine
• Mutuelle et prévoyance prise en charge à 50%

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