Second / Seconde de cuisine (H/F)

LE LAZARE ESCARGUEL; Perpignan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Perpignan recherche un cuisinier pour assister le chef dans la préparation des plats et coordonner l'équipe en cuisine. Le candidat idéal aura une solide expérience en cuisine gastronomique, avec une passion pour la gastronomie et une maîtrise des techniques culinaires. Ce poste en CDI implique 39 heures de travail par semaine et un salaire brut mensuel de 3205 euros.

Qualifications

• Expérience confirmée en cuisine gastronomique indispensable.
• Solide maîtrise des techniques culinaires et sens aigu du détail.
• Rigueur, créativité et passion pour la gastronomie.
• Esprit d'équipe, autonomie et sens des responsabilités.

Responsabilités

• Assister le chef dans la création et la préparation des plats.
• Encadrer l'équipe en cuisine en l'absence du chef.
• Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Préparer des plats culinaires

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Responsabilités

En tant que bras droit du chef, vous jouerez un rôle central dans la préparation et l'exécution des plats, ainsi que dans la coordination de l'équipe en cuisine.

• Assister le chef dans la création, la préparation et la finition des plats.
• Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et à la mise en valeur des produits.
• Encadrer et animer l'équipe en cuisine en l'absence du chef.
• Garantir la qualité constante des préparations et le respect des fiches techniques.
• Veiller à l'application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des marchandises.

Profil recherché

• Expérience confirmée en cuisine gastronomique indispensable.
• Solide maîtrise des techniques culinaires et sens aigu du détail.
• Rigueur, créativité et passion pour la gastronomie.
• Esprit d'équipe, autonomie et sens des responsabilités.

Pourquoi rejoindre le restaurant Lazare Escarguel ?

Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une maison où la gastronomie est avant tout une histoire de passion, de partage et de précision. Vous évoluerez dans un environnement exigeant et bienveillant, au sein d'une équipe engagée à faire rayonner la cuisine du chef.

Conditions

Type de contrat : CDI
Contrat travail
Durée du travail : 39H/semaine
Horaires : travail en horaires décalés
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3205.00 Euros sur 12 mois

Expérience

• 1 An(s) - En cuisine gastronomique Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Le restaurant Lazare Escarguel, établissement gastronomique reconnu à Perpignan, propose une cuisine créative, raffinée et inspirée par les produits du terroir et les saisons. L'équipe œuvre chaque jour pour offrir une expérience culinaire d'exception à ses clients.

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