Seconde de cuisine

CONSEIL GENERAL DE VAUCLUSE; Monteux; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité locale recherche un second de cuisine à Monteux pour un CDD de 2 mois. Vous serez responsable de la fabrication des repas, de la gestion des stocks et de l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Un diplôme de niveau 3 en restauration est requis. Ce poste exige dynamisme, esprit d'équipe et capacité à organiser le travail. Le salaire est de 1650 € nets par mois avec des avantages tels que des titres restaurant et des primes.

Prestations

Titres restaurant

Prime de panier

Primes

Qualifications

• Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration obligatoire.
• Evaluer la qualité des produits de base.
• Respecter les procédures et appliquer le PMS.

Responsabilités

• Fabrique des repas et met en œuvre des techniques culinaires.
• Participe à la gestion des stocks des denrées alimentaires.
• Utilise le logiciel de gestion de la restauration.

Connaissances

Cuisiner

Proposer de nouvelles recettes

Evaluer la qualité des produits

Respecter les procédures

Utiliser un outil informatique

Formation

Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration

Description du poste

Overview

Au sein du collège Alphonse Silve à Monteux, nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour un CDD de 2 mois.

Le second de cuisine, sous la responsabilité du chef de cuisine, met en œuvre les orientations du service public départemental de restauration, remplace le chef de cuisine s'il est absent, participe à la garantie hygiène et sécurité dans l'espace de restauration et met en œuvre les règles et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il fabrique des repas, met en œuvre des techniques culinaires, distribue des repas, participe à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d entretien, finit et présente des préparations culinaires, nettoie et désinfecte des matériels et des locaux, réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité, participe à la mission éducative de la restauration scolaire et utilise le logiciel de gestion de la restauration.

Responsabilités

• Fabrique des repas, met en œuvre des techniques culinaires
• Distribue des repas
• Participe à la gestion des stocks des denrées alimentaires et des produits d entretien
• Finit et présente des préparations culinaires
• Nettoie et désinfecte des matériels et des locaux
• Réceptionne des denrées alimentaires et effectue des contrôles de conformité
• Participe à la mission éducative de la restauration scolaire
• Utilise le logiciel de gestion de la restauration

Profil et compétences techniques

• Compétences techniques :
• Diplôme de niveau 3 minimum dans le domaine de la restauration obligatoire
• Cuisiner, préparer les plats, proposer de nouvelles recettes
• Evaluer la qualité des produits de base
• Respecter les procédures et appliquer le PMS (plan de maîtrise sanitaire)
• Règlementation relative à la restauration collective
• Règles de sécurité
• Programme national nutrition santé
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Utiliser l'outil informatique

Savoir-être professionnels

• Etre dynamique et disponible
• Faire preuve de discrétion professionnelle
• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Contrat et conditions

• Type de contrat : CDD - 2 Mois
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail en journée

Salaire et avantages

• Titres restaurant / Prime de panier
• Primes
• 1650 € nets

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale