Second / Seconde de cuisine

COGOHR; Les Trois-Bassins; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Un village de vacances familial sur La Réunion recherche un(e) Second de cuisine pour son restaurant-self. Le candidat devra assister le Chef de cuisine et encadrer une équipe de 6 personnes. Une expérience de 5 à 10 ans en cuisine est exigée, ainsi qu'une maîtrise des normes HACCP. Le contrat est un CDD du 22 décembre 2025 au 04 janvier 2026, avec un salaire brut mensuel de 2 288,29 € et des horaires variables. Une présence est requise pour le réveillon du 31 décembre.

Qualifications

• Expérience exigée de 5 à 10 ans en cuisine (collective et/ou traditionnelle).
• Maîtrise des normes HACCP.

Responsabilités

• Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la production.
• Encadrer et travailler au sein d'une équipe de 6 salariés permanents.
• Assurer la continuité du service dans le cadre du remplacement de salariés en congés maladie.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des préparations et du service en restauration collective.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces pour accompagner les produits

Dresser des plats pour le service

Expliquer et faire respecter les règles et procédures

Favoriser un environnement de travail collaboratif

Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement

Gérer le timing de préparation

Formation

Agent de maîtrise

Description du poste

Village de vacances familial recherche un(e) Second de cuisine pour son restaurant-self, en collaboration étroite avec le Chef de cuisine.
Type de contrat : CDD du 22 décembre 2025 au 04 janvier 2026 avec possibilité de prolongement si nouvelle absence. Présence requise pour la soirée du 31 décembre

Missions principales

• Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la production
• Encadrer et travailler au sein d'une équipe de 6 salariés permanents
• Assurer la continuité du service dans le cadre du remplacement de salariés en congés maladie
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer à la gestion des préparations et du service en restauration collective

Conditions de travail

• Horaires et jours de repos variables, selon l'activité
• Travail en équipe, rythme soutenu en période de fêtes

Rémunération

• Salaire mensuel brut : 2 288,29 €
• Hors primes conventionnelles

Profil recherché (Expérience)

• Expérience exigée de 5 à 10 ans en cuisine (collective et/ou traditionnelle)
• Maîtrise des normes HACCP

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Cuisinier
• Dresser des plats pour le service
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée