Second de Cuisine Secteur Santé - Maison de Retraite H / F

Camo Groupe; Boulogne-Billancourt; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de restauration recherche un SECOND DE CUISINE pour un établissement de santé à Boulogne-Billancourt. Vous serez responsable de la production quotidienne, de la réception des marchandises et du respect des prescriptions alimentaires. Une expérience en restauration collective et des diplômes en cuisine sont requis. Le poste offre un salaire selon profil et des avantages en nature tout en travaillant dans un environnement collaboratif.

Prestations

Remboursement des frais kilométriques

Primes PAC

Avantages en nature

Qualifications

• Expérience réussie dans le secteur de la santé appréciée.
• Capacité à respecter les régimes particuliers.
• Compétence en gestion des approvisionnements.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Veiller à l'hygiène alimentaire.

Connaissances

Production en restauration collective

Déclinaison de menus

Normes d'hygiène alimentaire

Organisation et rigueur

Formation

BEP / CAP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Overview

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H / F afin de renforcer ses équipes.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Veiller à l\'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques (maîtriser et mettre en application la réglementation HACCP, le PMS, les fiches techniques)
• Organiser et participer à l\'entretien de la cuisine

Qualifications

Titulaire d\'un BEP / CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous justifiez d\'une expérience réussie et significative, idéalement dans le secteur de la santé.

Profil

Passionné par la cuisine et le bien-être des résidents, vous maîtrisez la production en restauration collective et êtes capable de décliner les menus selon les fiches techniques tout en respectant les régimes particuliers (HP, textures modifiées).

Organisé et rigoureux, vous veillez au respect strict des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS) et participez à la gestion des approvisionnements et à l\'entretien de la cuisine.

Votre sens de l\'équipe, votre réactivité et votre capacité d\'adaptation sont des qualités essentielles pour assurer un service de qualité au quotidien.

Conditions et organisation

Planning tournant, de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillé.

Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun).

Rémunération et avantages

Salaire selon profil + avantage en nature + Primes PAC + PSM.

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Métiers : CHEF DE PARTIE, CUISINIER, SECOND DE CUISINE

Compétences : RESTAURATION, RESTAURATION COLLECTIVE