Second de Cuisine Secteur Médico-Social H / F

Camo Groupe; Louvres; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement spécialisée recherche un SECOND DE CUISINE pour un client dans le secteur médico-social. Vous serez responsable de la production des repas, du respect des normes d'hygiène et de la gestion des stocks. Le candidat idéal doit avoir une formation en cuisine (CAP / BEP) et une expérience pertinente. Ce poste offre des horaires en planning tournant et une rémunération selon le profil, ainsi que des avantages en nature.

Prestations

Remboursement des frais kilométriques

Primes PAC et PSM

Qualifications

• Expérience significative dans le secteur de la santé ou de la restauration collective.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Capacité à adapter les menus selon les régimes alimentaires.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Concevoir les repas selon les fiches techniques.

Connaissances

Compétences culinaires

Rigueur

Travail en équipe

Formation

CAP / BEP Cuisine

Bac Pro Restauration

BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Overview

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F afin de renforcer ses équipes.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Adapter les menus en tenant compte des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer rigoureusement les normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique, traçabilité) pour maîtriser les risques sanitaires
• Organiser et participer à l\'entretien de la cuisine

Qualifications

Titulaire d\'un CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration. Vous justifiez d\'une expérience significative et réussie, idéalement dans le secteur de la santé ou de la restauration collective en milieu médico-social.

Doté de solides compétences culinaires, vous maîtrisez la préparation et la production de repas en respectant les fiches techniques et les spécificités des régimes alimentaires, notamment les textures modifiées et les régimes hyper protéinés.

Rigoureux et attentif, vous appliquez scrupuleusement les normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, PMS) pour garantir la sécurité sanitaire des repas.

Organisé et dynamique, vous participez à la gestion des stocks, à la réception et au rangement des marchandises tout en veillant à maintenir la cuisine propre et fonctionnelle.

Votre sens du travail en équipe et votre engagement vous permettent de contribuer efficacement au bon fonctionnement de la cuisine dans un environnement médico-social.

Informations pratiques

• Horaires en planning tournant : 07h00–19h00 ou 07h30–19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillé
• Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun)
• Rémunération selon profil + avantages en nature + primes PAC et PSM

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Métiers : CHEF DE PARTIE, CUISINIER, SECOND DE CUISINE

Compétences : RESTAURATION, RESTAURATION COLLECTIVE