Second de cuisine restauration scolaire (H/F)

MAIRIE; Saint-Paul-de-Vence; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité territoriale à Saint-Paul-de-Vence recherche un(e) Second de cuisine pour un contrat CDD de 7 mois. Le candidat devra maîtriser les procédures de restauration collective et avoir une connaissance parfaite des normes HACCP. Les principales missions incluent la confection des repas, la gestion des stocks et l'encadrement de l'équipe en l'absence du responsable. Un diplôme en cuisine niveau BAC professionnel est requis, ainsi qu'une expérience en restauration collective d'au moins 1 an.

Qualifications

• Expérience de 1 an en restauration collective indispensable.
• Qualités de rigueur, discrétion et organisation reconnues.
• Aptitude à la polyvalence et bon relationnel.

Responsabilités

• Participer à la confection des repas.
• Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas.
• Encadrer l'équipe de restauration en l'absence du responsable.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants.

Connaissances

Maîtrise des procédures de restauration collective

Connaissance des normes HACCP

Gestion des commandes

Gestion des stocks

Dynamisme

Capacité à encadrer une équipe

Formation

Diplôme en cuisine niveau BAC professionnel

Description du poste

Offre n° 202KBJY - Second de cuisine restauration scolaire (H/F)

Second de cuisine restauration scolaire (H/F) – 06 – ST PAUL DE VENCE

Placé(e) sous l'autorité de la Responsable du service des affaires scolaires, au sein d'une équipe composée de 27 agents, le second de cuisine-restauration scolaire travaillera en collaboration avec une équipe de 8 agents de restauration scolaire dans un établissement scolaire maternelle/primaire et centre de loisirs mercredi/vacances scolaires et assurera les missions suivantes :

• Participer à la confection des repas : élaboration de bases pour certains plats et préparation chaude
• Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvements d'échantillons...)
• Assurer l'encadrement de l'équipe de restauration scolaire en l'absence du responsable
• Gérer les stocks et les commandes en lien avec le chef de cuisine ou en son absence
• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas
• Appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé
• Assurer le rangement de la vaisselle, du self et de la cuisine
• Entretien et nettoyage des sols de la cuisine

Profil du candidat

Compétences techniques : Maîtrise des procédures de restauration collective, connaissance parfaite des normes HACCP, diplôme en cuisine niveau BAC professionnel, expérience en restauration collective exigée.

Savoir-être : sens du service public, qualités de rigueur, de discrétion, d'organisation et de confidentialité reconnues, aptitude à la polyvalence, bon relationnel, dynamisme et capacité à encadrer une équipe.

Contrat CDD jusqu'au 31/08/2026.

Type de contrat

• Cdd - 7 Mois
• Durée du travail : 35 H/semaine
• Travail en journée

Conditions de travail

• Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience : 1 an (indispensable). Bac ou équivalent cuisine (indispensable).

Compétences

• Gestion des commandes (indispensable)
• Gestion des stocks (indispensable)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

100 à 199 salariés