Second de Cuisine Restauration Collective H/F

Newrest Group; Saint-Priest; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Second de Cuisine à Saint-Priest. Vous serez responsable de la production alimentaire, garantissant la qualité des plats et le respect des normes HACCP. Vous serez co-responsable des relations avec les convives et gagnerez une expérience significative au sein d'une équipe de 8 personnes.

Qualifications

• Expérience en cuisine collective appréciée.
• Capacité à travailler avec des produits frais.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Produire des plats chauds en garantissant qualité et volume.
• Optimiser les coûts matière et gérer le matériel.
• Assurer une relation de qualité avec les convives.

Connaissances

Production alimentaire

Qualité des produits

Hygiène et sécurité (HACCP)

Description du poste

Newrest recrute aujourd’hui un Second de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un restaurant d'entreprise situé à Saint-Priest (69800).

Informations sur le site:

Type de site: Restaurant d'entreprise

Horaires: Journée en continue soir ou matin avec un dimanche soir sur deux travaillé

Effectif de l’équipe: 8 collaborateurs

Nombre de couverts: 280 couverts

Accessibilité: Transports en commun à 10-15 minutes à pieds ou accessible en voiture

Etat des équipements: Très bon état des équipements

Autres: Contrat en CDI / temps plein

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.