Second de cuisine -H / F / NB

Châteauform'; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une marque de luxe français recherche un Second de Cuisine pour rejoindre une équipe dans un cadre inspirant à Paris. Vous serez chargé d'assister la Cheffe dans la préparation des plats, superviser l'équipe, et garantir la qualité des plats servis. Un contrat CDI de 35 heures par semaine avec un salaire de 2700 à 3000 € bruts mensuels est proposé, ainsi que des avantages tels que des déjeuners pris en charge et une prise en charge des transports.

Prestations

Déjeuners pris en charge

Prise en charge à 50% des titres de transports

5 semaines de congés

Parcours de formation personnalisé

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine dans la restauration gastronomique.
• Capacité à superviser une équipe et à former le personnel.
• Agilité dans des opérations variées et respect des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Assister la Cheffe dans la préparation des plats.
• Superviser et former le personnel en cuisine.
• Garantir la qualité des plats et du respect des normes.

Connaissances

Passion pour la cuisine

Organisation

Rigueur

Esprit d'équipe

Leadership naturel

Maîtrise des normes HACCP

Description du poste

Votre rôle

En tant que Second de Cuisine au Visionnaire, lieu iconique d'une marque du luxe français, vous serez le bras droit de notre Cheffe et contribuerez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à nos invités. Vous participerez à la préparation des repas, veillerez au respect des standards de qualité mis en place et apporterez votre créativité pour sublimer nos menus.

Vos missions principales

• Assister la Cheffe de Cuisine dans la préparation et la mise en place des plats (toutes les parties et tous les formats : buffet, service à l’assiette, cocktail, lunch box, animations événementielles)
• Assister la Cheffe de Cuisine dans la supervision de l’équipe en cuisine. Etre capable de la remplacer.
• Garantir la qualité et la présentation des plats servis.
• Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), et les normes de sécurité au travail
• Garantir la bonne utilisation et le respect du matériel. Assurer le bon nettoyage collectif de l’espace de production à la fin de chaque service.
• Participer à l’élaboration des menus en proposant des idées créatives et adaptées aux besoins des clients.
• Gérer les approvisionnements et les variations de stock en collaboration avec la Cheffe.
• Former et accompagner les casseroliers, les commis et les chefs de partie pour assurer la montée en compétence de l’équipe.

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Second de Cuisine dans la restauration gastronomique ou événementielle.
• Passion pour la cuisine et sens du détail.
• Organisation et rigueur dans le travail.
• Esprit d’équipe et leadership naturel.
• Maîtrise des normes HACCP.
• Curiosité, honnêteté et responsabilité dans les prises de décision
• Agilité face à la pluralité des opérations
• Enthousiasme naturel et humour

Ce que nous proposons :

• Un cadre très inspirant
• Des clients très agréables et reconnaissants
• Un contrat annualisé en CDI de 35 heures hebdomadaires
• Horaires sans coupure
• Week-ends non-travaillés
• 5 semaines de congés imposés par 2 fermetures annuelles : 3 semaines en Août et 2 semaines pendant les fêtes de fin d’année (vacances scolaires)
• Salaire selon profil et expérience (entre 2700 et 3000 € bruts mensuels) + intéressement jusqu’à 20% selon performance
• Prise en charge à 50% des titres de transports
• Déjeuners pris en charge (même repas que ceux proposés à nos clients)
• Peu d’activité le soir avec une présence nécessaire d’un membre de la cuisine (5 événements en 2025)
• Liberté de la créativité et belle qualité des produits (de saison) à travailler
• Parcours de formation personnalisé