Second de Cuisine H/F

GE RH Expert; Paris; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant méditerranéen à Paris recherche un second de cuisine pour soutenir le chef dans la préparation des plats pendant la haute activité. Le candidat idéal doit avoir une formation en cuisine et une expérience confirmée en restauration traditionnelle. Il sera responsable de la qualité des préparations, de l'encadrement des commis et de la gestion des stocks. Ce poste est à temps plein, avec des horaires du soir et deux jours de repos fixes par semaine.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration traditionnelle.
• Capacité à seconder un chef sur un rythme soutenu.
• Réflexes d'hygiène et de sécurité intégrés.

Responsabilités

• Assister le chef dans la mise en place et la cuisson des plats.
• Contrôler la qualité des préparations.
• Encadrer les commis durant le service.
• Gérer les stocks et les commandes.
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Techniques culinaires méditerranéennes

Travail en équipe

Organisation

Rigueur

Encadrement personnel

Formation

Formation en cuisine

Description du poste

Ce poste est essentiel au bon déroulement du service et à la qualité des assiettes servies chaque soir.

Dans le cadre d'une mission d'un mois à temps complet, en tant que second de cuisine du 05 décembre 2025 au 04 janvier 2026, vous appuyez le chef dans la préparation et la coordination des services d'un restaurant à forte activité (environ 250 couverts par jour). Vous travaillez sur des horaires du soir, prise de poste vers 16 heures (à définir), avec deux jours de repos fixes par semaine (mardi / mercredi ou jeudi / vendredi).

Vos principales responsabilités sont les suivantes :

• Assister le chef dans la mise en place et la cuisson des plats
• Contrôler la qualité et la régularité des préparations
• Encadrer les commis durant le service
• Participer à la gestion des stocks et aux commandes
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

La cuisine proposée est d'inspiration méditerranéenne, élaborée à partir de produits frais et de saison.

Vous êtes un professionnel expérimenté, capable de seconder efficacement un chef sur un rythme soutenu.

• Formation en cuisine et expérience confirmée en restauration traditionnelle
• Bonne maîtrise des techniques culinaires méditerranéennes
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer du personnel
• Sens de l'organisation et rigueur dans l'exécution
• Réflexes d'hygiène et de sécurité parfaitement intégrés

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