Second de cuisine (H / F)

Crit; Nanterre; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de restauration à Nanterre recherche un Second de cuisine pour remplacer le Chef lors de ses congés et participer à la confection des plats. Le candidat doit posséder une expérience d'au moins 2 ans et faire preuve de rigueur et d'organisation. Ce poste en CDD de 6 mois est idéal pour ceux qui cherchent un rythme de travail soutenu. Les tâches incluent la gestion des stocks et le respect des normes HACCP.

Qualifications

• Expérience de second de cuisine de 2 ans minimum.
• Capacités au management d'une brigade.
• Maitrise d'un service traditionnel et d'un banquet.

Responsabilités

• Remplacer le Chef de cuisine lors de ses congés.
• Participer à la confection des plats avec régimes spécifiques.
• Gérer les stocks et inventaires tout en respectant HACCP.

Connaissances

Organisation

Gestion d'équipe

Rigueur

Capacité à travailler sous pression

Description du poste

Entreprise :

Pôle événementiel du Groupe Crit, l'agence de Boulogne-Billancourt est spécialisée dans la mise à disposition de personnel en accueil, vente et restauration sur les plus grands évènements parisiens !

Experts dans la gestion de projet, nos équipes mettent tout en oeuvre pour garantir une prestation de qualité en recherchant, formant et gérant le personnel de terrain positionné chez nos clients.

Description du poste :

Nous recherchons dès maintenant pour l'un de nos clients , un Second de cuisine H / F.

Les missions :

• Remplacement du Chef de cuisine lors de ses congés
• Participation à la confection des plats ( bonne connaissance des régimes / textures)
• Polyvalent sur la partie restaurant et banquet
• Gestion des stocks, des inventaires, des couts
• Réception, contrôle et rangement des marchandises
• Manager au quotidien une équipe
• Etablir un journal quotidien pour faire ses rapports au Chef pour toutes les demandes en cours
• Gestion du site en appliquant et respectant drastiquement la réglementation HACCP

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et réactif(ve).

Planning en semaine et journée du lundi au vendredi en contrat CDD 6 mois renouvelable

Description du profil :

• Avoir validé une expérience de second de cuisine de 2 ans minimum
• Etre un véritable suppléant au Chef de cuisine
• Méthodique, organisé, rigoureux, sens du détail et de la qualité
• Capacités au mangement d'une brigade et esprit d'équipe
• Maitrise d'un service traditionnel comme d'un banquet
• Savoir travailler sur un rythme soutenu
• Témoigner d'exemplarité