Second de Cuisine H / F

Restaurant Giuseppe; Lyon; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant italien à Lyon recherche un Second de cuisine motivé et expérimenté. Vous serez chargé de seconder le chef, de gérer un poste de production, d'assurer la qualité des plats et de former les commis. Une expérience confirmée en restauration traditionnelle ou italienne est requise, ainsi qu'une bonne maîtrise des bases culinaires et un sens de l'organisation. Rejoignez une équipe conviviale et dynamique où votre passion pour la cuisine italienne pourra s'exprimer.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Second de cuisine dans un restaurant traditionnel ou italien.
• Intérêt marqué pour la cuisine italienne, notamment pizzas et pâtes fraîches.
• Capacité à travailler en équipe et soutenir le chef de cuisine.

Responsabilités

• Seconder le chef de cuisine au quotidien.
• Gérer un poste de production de manière autonome.
• Assurer la qualité et régularité des envois pendant le service.
• Encadrer et former les commis ou apprentis.

Connaissances

Maîtrise des bases culinaires

Travail en équipe

Rigueur

Leadership naturel

Description du poste

Au Giuseppe, chaque service raconte l'Italie : pâtes maison, pizzas croustillantes, plats généreux et authentiques. Situé au coeur de la Cité Internationale à Lyon, notre restaurant est une maison conviviale mais exigeante, où la passion du métier se vit à chaque instant.

Nous recherchons un Second de cuisine motivé et expérimenté, pour seconder directement le chef de cuisine et jouer un rôle central dans l'organisation et la réussite des services.

Vos missions principales

• Seconder le chef de cuisine au quotidien, être son relais et son appui sur le terrain
• Gérer en autonomie un poste de production (chaud, froid ou pizza)
• Participer activement à la mise en place et à la préparation des recettes maison
• Assurer la qualité et la régularité des envois pendant le service
• Encadrer, accompagner et former les commis ou apprentis présents sur le poste
• Participer à la gestion des stocks (réception, contrôle, rangement des marchandises)
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Être force de proposition pour l'amélioration de l'organisation et de nouvelles recettes

Second de cuisine confirmé(e), passionné(e) par la cuisine italienne ! Tu sais gérer un poste en autonomie, épauler le chef et envoyer avec régularité. Si tu es rigoureux(se), motivé(e) et que tu veux évoluer dans une équipe conviviale et exigeante rejoins-nous !

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Second de cuisine dans un restaurant traditionnel ou italien
• Bonne maîtrise des bases culinaires et intérêt marqué pour la cuisine italienne (pizzas, pâtes fraîches, produits frais)
• Capacité à travailler en équipe, à communiquer et à soutenir le chef de cuisine
• Rigueur, sens de l'organisation et exigence sur la qualité
• Envie de s'investir dans une maison dynamique, conviviale mais structurée
• Leadership naturel : capacité à encadrer et motiver les commis / apprentis