Second de cuisine

Restaff; Paris; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une célèbre bistronomie à Paris recherche un Sous-Chef engagé pour travailler avec des produits locaux et de saison. Le candidat idéal doit avoir de l'expérience en gestion d'équipe et une volonté d'approfondir ses compétences en cuisine gastronomique. De nombreuses responsabilités, y compris la gestion des stocks et l'assistance au Chef, font partie du rôle. Le poste offre un environnement dynamique et valorisant.

Prestations

Mutuelle d'entreprise

Pourboires

Repas quotidien avec les équipes

Remboursement du transport (50%)

Réductions tarifaires à l'épicerie

Qualifications

• Expérience réussie requise pour un poste similaire.
• Sensible l'engagement des Résistants.
• Volonté de travailler en cuisine gastronomique.

Responsabilités

• Assister le Chef du restaurant dans les missions quotidiennes.
• Gérer les stocks des matières premières.
• Assurer la qualité du service en cuisine.

Connaissances

Encadrement d'équipe

Travail des produits bruts

Esthétisme

Hygiène et sécurité alimentaire

Rigueur

Organisation

Professionnalisme

Description du poste

Depuis sa création en 2017, chez les Résistants nous valorisons une cuisine engagée en collaborant avec un vaste réseau en direct de plus de 500 producteurs issus de l'agriculture paysanne française (maraîchers, arboriculteurs, éleveurs, vignerons, pêcheurs...), sélectionnés pour la qualité de leurs produits et l'éthique de leurs méthodes de production.

Les Résistants c'est aujourd'hui des synergies et une collaboration entre 3 restaurants et 1 épicerie dans le 10ème arrondissement de Paris.

Le Poste :

Nous sommes à la recherche du futur Sous-Chef (H / F) pour notre établissement historique Les Résistants où nous proposons une cuisine bistronomique à base de produits bruts, de saison tout en valorisant nos producteurs partenaires.

Vos missions seront principalement les suivantes :

• Assister le Chef du restaurant dans les missions quotidiennes
• Participation à l'élaboration et la création des menus
• Assurer les réceptions des commandes en contrôlant la qualité / quantité
• Gérer les stocks des matières premières
• Participer et assurer la qualité du service en cuisine
• Assurer des services en autonomie avec les équipes de cuisine
• S'assurer de la satisfaction et de l'expérience client
• Assurer la propreté et les process de fonctionnement de la cuisine
• Analyser des besoins lors des services pour faire évoluer l'offre

Vos compétences

Votre Profil / Compétences / Qualités

• Expérience réussie requise pour un poste similaire
• Expérience en encadrement d'équipe
• Travailler des produits bruts entiers (poisson, viande...)
• Sensible l'engagement des Résistants
• Savoir travailler l'esthétisme pour le dressage des plats
• Volonté de travailler en cuisine gastronomique
• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Autonomie, Rigueur et organisation
• Professionnalisme
• Mutuelle d'entreprise
• Pourboires
• Repas quotidien avec les équipes
• Remboursement du transport (50%)
• Réductions tarifaires à l'épicerie

Pour en savoir plus et postuler :

Restaff est une plateforme de recrutement 100 % dédiée à l’hôtellerie-restauration. Fondée en 2022 après la crise du Covid, elle permet aux restaurants, hôtels, traiteurs et agences de trouver rapidement des profils qualifiés et disponibles : serveurs, cuisiniers, barmans, réceptionnistes… Sans commission, avec des profils à jour et un système de mise en relation instantané, Restaff simplifie le recrutement dans un secteur en tension.

Créer une alerte emploi pour cette recherche