Second Chef Traiteur -(H/F)

France Travail; Paris; Sur place; EUR 35 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de traiteur haut de gamme recherche un-e Second Chef Traiteur capable de piloter la production et d'organiser la cuisine. Ce poste, basé à Paris, offre une évolution vers un rôle de Chef Traiteur. Vous serez responsable de la cuisine, gérerez l'équipe et participerez à l'élaboration des recettes. Ce CDI à temps plein vise à soutenir une équipe dans un environnement créatif et respectueux des normes.

Prestations

Prime exceptionnelle lors du remplacement du chef

Horaires en journée, sans coupure

Équipe à taille humaine

Possibilité d'évolution rapide

Qualifications

• 2 ans d'expérience en tant que chef traiteur souhaitée.
• Français indispensable.

Responsabilités

• Responsabilité opérationnelle de la cuisine.
• Pilotage de la production.
• Création et mise à jour des fiches techniques.
• Assurer le respect des normes HACCP.
• Gérer les stocks et suivre les coûts matières.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Créativité

Rigueur

Autonomie

Description du poste

Offre n° 197JWCY - Second Chef Traiteur (H/F)

Notre entreprise est en pleine croissance et nous cherchons un-e Second Chef Traiteur, avec une solide expérience en traiteur haut de gamme et une vraie posture de chef, capable de piloter la production et de structurer la cuisine. C'est un poste clé et évolutif, pensé pour devenir à moyen terme Chef Traiteur et leader de l'équipe.

Ce que nous offrons: CDI à temps plein dès septembre 2025; Prime exceptionnelle lors du remplacement du chef (2 mois de congé paternité); Horaires en journée, sans coupure + 2 jours de repos consécutifs (possibilité de repos le week-end selon planning); Autonomie dans l'organisation de la cuisine; Créativité encouragée : possibilité de proposer et tester des recettes; Équipe à taille humaine et management bienveillant; Opportunité d'évolution rapide vers un poste de Chef Traiteur; Politique RSE forte : circuits courts, contenants durables, insertion, saisonnalité.

Vos missions

• Vous aurez la responsabilité opérationnelle de la cuisine, avec un rôle complet de chef sur la production et l'organisation.
• Pilotage de la production : être responsable de la feuille de production et de la bonne exécution des commandes
• Créer, mettre à jour et faire respecter les fiches techniques
• Garantir la régularité des productions, le calibrage des portions et la qualité gastronomique
• Assurer le respect strict des normes HACCP et la propreté de la cuisine
• Passer les commandes fournisseurs et contrôler les réceptions
• Gérer les stocks, suivre les coûts matières et optimiser la rentabilité
• Anticiper les besoins de production en fonction du planning des événements
• Organiser et superviser le travail de l'équipe en production
• Former et accompagner les collaborateurs dans leur montée en compétence
• Maintenir un environnement de travail structuré et motivant
• Participer activement à l'élaboration et au test des recettes de saison
• Être force de proposition sur l'évolution de l'offre et l'amélioration des process
• Contribuer au développement de nouvelles gammes et animations culinaires
• Assurer le rôle de chef traiteur lors de ses absences (2 mois), avec prime de responsabilité
• Être le point de contact principal de la direction pour la cuisine
• Participer aux décisions stratégiques concernant l'organisation et l'évolution de la production

Profil recherché

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétence

• Dresser des plats pour le service
• Français Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

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