Responsable Tourier (H/F)

Pâtisserie de Famille; La Teste-de-Buch; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une pâtisserie renommée à La Teste-de-Buch recherche un Responsable Tourier H/F. Vous serez chargé de la production quotidienne de pâtisseries, d'apporter votre soutien au Chef Pâtissier, et de garantir la qualité et l'hygiène des fabrications. Une expérience d'au moins un an dans un poste similaire est requise. Cette position propose un CDI avec un travail de 42 heures par semaine en journée, sans coupure.

Qualifications

• 1 an d'expérience dans un poste similaire est indispensable.
• Capacité à respecter les recettes et les procédés de fabrication.
• Esprit d'équipe et rigueur dans le travail.

Responsabilités

• Produire des pâtisseries et viennoiseries au quotidien conformément aux recettes.
• Aider le Chef Pâtissier dans la production et la supervision.
• Assurer la propreté et l'hygiène du laboratoire.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Formation

Employé qualifié

Description du poste

Offre n° 201JLFQ - Responsable Tourier (H/F)

L'Hôtel Ha(a)ïtza, 5 étoiles conçu par Philippe Starck, compte 38 chambres, suites et appartement. Le Skiff Club dirigé par le chef Stéphane Carrade propose une cuisine gastronomique (deux étoiles au guide Michelin), et le Café Ha(a)ïtza, propose une cuisine de bistrot avec une carte de produits frais dans une ambiance simple et détendue. L'établissement dispose également de multiples services tels qu'une piscine sous verrière ouvrante, un spa Codage avec salon de coiffure David Lucas, une salle de sport, une pâtisserie et salon de thé, un bar à cocktail et une boutique.

Nous recherchons en CDI pour la Pâtisserie de Famille notre Responsable Tourier H/F. Vos missions seront :

• la production quotidienne des pâtisseries, macarons, viennoiseries etc en respectant les recettes, procédés sous la responsabilité du Chef Pâtissier.
• apporter votre soutien total aux tâches confiées au Chef Pâtissier dans la production, la supervision du travail quotidien lorsqu'il est absent.
• veiller à respecter l'exigence du Chef Pâtissier dans la réalisation et la qualité des fabrications.
• contribuer au nettoyage et à la bonne hygiène au laboratoire.
• respecter scrupuleusement les processus de fabrication de l'Entreprise.
• veiller au maintien, à l'entretien, à la bonne utilisation, au nettoyage et au respect du petit et gros matériel de l'Entreprise.
• veiller au rangement, à l'organisation quotidienne des espaces de travail, des chambres froides, des espaces de rangements, des congélateurs, des déchets etc.
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Nous recherchons une personne avec une envie d'apprendre et de s'impliquer sur le long terme. Poste sans coupure.

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 42H/semaine
Travail en journée

Salaire :

• Salaire selon expérience

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

Pâtisserie de Famille, 50 à 99 salariés