Responsable Restauration (H/F)

OLLANDINI AGOSTA HOTELLERIE; Albitreccia; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel prestigieux situé en Corse recherche un responsable de la restauration pour piloter le pôle sous la supervision du Directeur des Opérations. Vous aurez pour mission de gérer le département, superviser les équipes et garantir la satisfaction client. Le candidat idéal a au moins 2 ans d'expérience dans un poste similaire, est dynamique et maîtrise l'anglais. Le contrat est un CDD de 8 mois, avec un salaire brut mensuel de 4076 euros, logement fourni.

Prestations

Hébergement

Complémentaire santé

Qualifications

• Expérience impérative d'au moins 2 ans sur un poste similaire.
• Dynamique, rigoureux, fortement motivé par le management.
• Connaissances en gestion des ressources humaines.

Responsabilités

• Assurer la bonne gestion du département et atteindre les objectifs budgétaires.
• Superviser les responsables de service de la restauration.
• Accompagner l'économe dans la gestion des achats et des stocks.

Connaissances

Leadership

Gestion de la qualité, hygiène, sécurité

Stratégie commerciale

Anglais

Description du poste

Hôtel Radisson Resort & SPA Ajaccio Bay**** situé dans la baie d'Ajaccio, face à la plage d'Agosta : 170 chambres, un restaurant de 200 places extérieures et 200 places intérieures, un bar lounge, un pool bar/snacking, une piscine et un spa de 900m². Espace séminaire de 500m² avec 10 salles modulables.

DESCRIPTIF DE L'OFFRE : Sous l'autorité de la Direction de l'hôtel, notamment du Directeur des Opérations, vous pilotez le pôle restauration de l'établissement. À ce titre, vous devrez :

• Assurer la bonne gestion de votre département et l'atteinte des objectifs budgétaires.
• Contrôler votre ratio et pouvoir justifier les résultats mois après mois.
• Suivre la bonne adaptation des effectifs à l'activité de l'entreprise.
• Proposer, mettre en œuvre et optimiser l'offre restauration en garantissant un taux de captage et un ticket moyen pour les différents points de vente.
• Assurer un bon suivi de la qualité des opérations sur le terrain.
• Superviser les différents responsables de service de la restauration (salle, banquets, bars) et les sensibiliser aux résultats et au suivi de la qualité.
• Assurer la bonne élaboration des plannings et leur conformité avec les dispositions légales.
• Traiter les conflits collaborateurs, avoir de bonnes connaissances en gestion des ressources humaines et faire reconnaître son autorité auprès de ses équipes.
• Accompagner l'économe à la gestion des achats et des stocks des denrées alimentaires et des boissons. Veiller à la mise en sécurité de ces stocks et au respect des normes d'hygiène alimentaire.
• Garantir le respect de la réglementation en vigueur à travers le contrôle des affichages obligatoires.

PROFIL RECHERCHÉ : Expérience impérative d'au moins 2 ans sur un poste similaire. Vous êtes dynamique, rigoureux, fortement motivé par le management, et tourné vers la gestion et la satisfaction client. Anglais exigé. Logement possible.

Type de contrat : CDD – 8 mois.

Durée du travail : 42 h/semaine, travail en journée.

Travail les week-ends et jours fériés.

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 4076.0 Euros sur 12.0 mois.
• Hébergement.
• Complémentaire santé.

Déplacements : Jamais.

Profil souhaité

• Expérience : 2 An(s) – Cette expérience est indispensable.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Diriger et gérer une structure.
• Elaborer une stratégie commerciale.
• Anglais – Cette langue est indispensable.

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve de leadership.
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de sens des responsabilités.

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire.

Employeur

Non employeur (pas de salarié au cours de l'année de référence et pas d'effectif au 31/12).