Responsable Qualité et Maitrise des Risques (H/F)

COMMUNAUTE DE COMMUNE BASSIN JOINVILLE; Joinville; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale est à la recherche d'un(e) Responsable Qualité et Maitrise des Risques pour gérer le service de restauration collective dans le respect des normes. Vous superviserez la qualité alimentaire et les mesures de sécurité, tout en coordonnant des formations HACCP. Une expérience significative et un diplôme Bac + 3/+4 dans le domaine de l'hygiène alimentaire sont requis. Ce poste en CDD de 24 mois propose un salaire basé sur la grille indiciaire FPT, avec des déplacements fréquents.

Qualifications

• Expérience significative en restauration collective est attendue.
• Maîtrise de la réglementation applicable en restauration collective.
• Capacité à suivre un budget et à maîtriser les coûts.
• Qualités relationnelles et managériales.

Responsabilités

• Manager la mission hygiène, sécurité et qualité alimentaire.
• Effectuer les déclarations en lien avec les obligations réglementaires.
• Analyser les risques potentiels et définir les actions correctives.
• Organiser des formations continues sur les normes de qualité.

Connaissances

Gestion des équipes

Connaissance HACCP

Analyse des risques

Formation

Budget

Communication

Formation

Bac + 3/+4 en hygiène alimentaire, santé et sécurité

Description du poste

Offre n° 202FYTV Responsable Qualité et Maitrise des Risques (H/F)

Placé(e) sous double autorité hiérarchique de la Directrice des Ressources Humaines et de la Directrice du pôle Education, réparties à part égales de son temps de travail, le responsable Qualité et Maitrise des risques intervient sur la gestion du service de restauration collective dans le respect des normes et protocoles en vigueur, notamment dans le domaine de la sécurité alimentaire. Il participe également à la mise en place de mesures de prévention et de sécurité sur l'ensemble des services.

Missions en restauration collective (50%)

• Manager la mission hygiène, sécurité et qualité alimentaire : management des équipes, contrôle des sites, élaboration et contrôle des menus selon les sites
• Actualiser le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et superviser sa mise en œuvre sur les restaurants satellites
• Effectuer les déclarations en lien avec les obligations réglementaires (Ma Cantine, …)
• Superviser les campagnes d'audits et valider les actions correctives
• Coordonner l'organisation des sessions de formation HACCP
• Assurer l'articulation entre les exigences règlementaires et les projets de travaux sur les offices
• Proposer des actions permettant d'améliorer la qualité des pratiques alimentaires
• Mettre en œuvre des animations nutritionnelles à destination des convives (et parents pour les écoles)
• Elaborer des tableaux de bord avec indicateurs pour le suivi sanitaire et la qualité alimentaire
• Elaborer et suivre les PAI
• Elaborer et suivre les marchés et budgets liés à l'activité de la mission (conventions de prestations, achats et/ou réparation des équipements et matériels)
• Appui opérationnel sur le terrain : audits, formation…
• Accompagner tous les services ayant besoin ponctuellement d'appui et de conseils dans la mise en œuvre de projets alimentaires (Escale Vitalité, services de garderies)

Missions en maîtrise des risques (50%)

• Analyser les risques potentiels et définir les actions correctives : mise à jour DUERP, analyse des accidents, …
• Diagnostiquer et proposer les mesures de nature à améliorer la santé et la sécurité du travail
• Animer et coordonner des groupes de travail aux compétences multidisciplinaires
• Elaborer et suivre les plans d'actions en collaboration avec les directions et services
• Organiser et co-construire avec les directions la documentation du contrôle interne : notes de procédures, plans ou grilles de contrôles, …
• Organiser la diffusion des procédures
• Suivre les formations spécifiques et planifier les renouvellements (Autorisation de conduite, habilitations, SST, …)
• Accompagner et favoriser la mise en œuvre des PPMS « scolaires » et « périscolaires »
• En lien avec le référent bâtiments communautaires, suivre tous les aspects réglementaires (plan évacuation, …)
• Participer au Plan Intercommunal de Sauvegarde (PICS)

Qualifications

• De formation Bac + 3/+4 dans le domaine de l'hygiène alimentaire, santé et sécurité au travail, une expérience significative en restauration collective est attendue
• Maîtrise de la réglementation applicable en restauration collective, notamment des règles HACCP, des normes d'hygiène et de sécurité et des dispositions de la loi EGalim
• Connaissances en gestion des risques, santé et sécurité au travail
• Capacité à suivre un budget et à maîtriser les coûts
• Capacité d'adaptation à des contraintes spécifiques (régimes alimentaires, allergies, PAI, …)
• Autonomie, sens de l'organisation, gestion des imprévus
• Capacité à organiser un service et formaliser les procédures
• Qualités relationnelles et managériales

Type de contrat

CDD - 24 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée Mobilisable en urgence

Salaire

• Primes
• Selon grille indiciaire FPT

Déplacements

Frequents

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• Bac+3, Bac+4 ou équivalents Qualité hygiène sécurité environnement Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer la conformité réglementaire des procédures Cette compétence est indispensable
• Elaborer, suivre et piloter un budget Cette compétence est indispensable
• Encadrer et coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Évaluation des risques liés à la qualité Cette compétence est indispensable
• Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client Cette compétence est indispensable
• Organiser des formations continues sur les normes de qualité pour les équipes Cette compétence est indispensable
• Rendre compte des projets de développement auprès de la direction et des partenaires Cette compétence est indispensable
• Réaliser un audit Cette compétence est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir‑être professionnels

• Inspirer, donner du sens
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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