Responsable pôles restauration scolaire et entretien (h/f) (H/F)

MAIRIE; Brélévenez; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité locale recherche un Responsable pour les pôles restauration scolaire et entretien. Vous encadrerez une équipe et serez en charge de la production de 250 couverts par jour, de l'élaboration des menus, et du respect des normes d'hygiène. Ce poste est ouvert avec un contrat CDI, salaire à partir de 21 k€ net par an, avec un temps de travail de 35 heures par semaine, incluant les vacances scolaires.

Qualifications

• 1 an d'expérience indispensable.
• Connaissances en management d'équipe.
• Notions sur les allergies alimentaires.

Responsabilités

• Organiser les différents postes en production.
• Piloter et contrôler les activités des agents.
• Gérer le stock et passer les commandes alimentaires.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité

Respect des normes de sécurité alimentaire

Encourager le travail d'équipe

Organiser et contrôler un approvisionnement

Formation

CAP ou BEP cuisine

Formation en hygiène alimentaire

Outils

Suite Office

Carte Plus

Plateforme Agora

Description du poste

Overview

Offre n° 197VDKQ
Responsable pôles restauration scolaire et entretien (h/f) (H/F)

Placé sous la responsabilité du Directeur Général des Services, vous encadrerez une dizaine d'agents et serez en charge de la production de 250 couverts jour en liaison froide, sur un restaurant scolaire, et responsable de l'entretien des locaux des différents services et salles de la Collectivité.

Responsabilités

• Organiser les différents postes en production, au service et au nettoyage de la cuisine
• Planifier et moduler les horaires des agents en collaboration avec le responsable ALSH en fonction des besoins
• Piloter et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire
• Participer à l'élaboration des menus en lien avec les prestataires, proposer les plats et des repas à thème
• Gérer le stock et passer les commandes alimentaires et autres (produits d'entretien)
• Réceptionner et contrôler les marchandises
• Assurer la traçabilité
• Commander et suivre le nombre de repas en fonction du nombre d'enfants inscrits
• Utiliser les logiciels: Suite Office, Carte Plus, Plateforme Agora

Profil recherché

• CAP ou BEP cuisine, ou CAP Cuisine Collectivités
• Formation en hygiène alimentaire
• Connaissance en management d'équipe
• Sensibilisation au développement durable
• Notions sur les allergies alimentaires
• Connaissance de la méthode HACCP en hygiène générale de la restauration
• Maîtrise de l'outil informatique

Salaire et conditions

Salaire: à partir de 21 k€ net annuel (dont TIB, IFSE, CIA, prime de fin d'année, participation de l'employeur à la mutuelle santé et prévoyance), collectivité adhérant au CNAS.

Type de contrat: CDI

Temps de travail: 35 h/semaine, Travail durant les vacances scolaires, Travail en journée, Horaires annuels

Expérience

• 1 an d'expérience indispensable
• CAP, BEP ou équivalents cuisine collectivité

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – compétence indispensable
• Respect des normes de sécurité alimentaire
• Encourager le travail d'équipe pour un service efficace
• Gérer l'entretien des équipements et installations
• Organiser et contrôler un approvisionnement
• Utiliser les outils numériques

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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