Responsable de salle

HOTEL BELLEVUE; Île-de-Bréhat; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel renommé à l'entrée de l'île de Bréhat recherche un Responsable salle en contrat saisonnier. Le candidat idéal aura une formation hôtelière et une expérience significative en management. Les missions incluent la supervision du service, la gestion des réservations, et l'encadrement de l'équipe. Le poste offre un contrat de saison de 42h par semaine, avec logement et repas inclus. Une excellente présentation et un bon relationnel sont requis pour optimiser l'expérience client.

Prestations

Logement sur place

Repas pris en charge

Mutuelle si besoin

Qualifications

• Expérience significative en management de salle et/ou bar dans un établissement de standing.
• Excellente présentation et sens du détail.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité.

Responsabilités

• Superviser et coordonner le service en salle et au bar.
• Former et motiver l'équipe de service.
• Gérer les réservations et la propreté des espaces.

Connaissances

Management d'équipe

Relation client

Organisation

Formation

Formation hôtelière (BTS ou équivalent)

Description du poste

L'Hôtel Restaurant Bellevue***, situé à l'entrée de l'île de Bréhat (Bretagne), recherche un.e Responsable salle en contrat saisonnier à partir du 13 février 2026. Fraîchement rénové et entièrement repensé, notre établissement propose une expérience de qualité dans un cadre exceptionnel. Avec ses 22 chambres et ses nouveaux espaces, l'hôtel offre une cuisine inspirée de la tradition locale : bistrot simple au déjeuner et cuisine plus élaborée au dîner, 7 jours sur 7 en haute saison. Le bar de l'hôtel accueille, de 8h à 20h, aussi bien des clients de l'hôtel que des clients extérieurs, principalement en terrasse. Le restaurant accueille des clients le midi et le soir.

Missions principales

• Gestion du service & de l'équipe.
• Superviser et coordonner l'ensemble du service en salle et au bar.
• Accueillir les clients, présenter menus & cartes, conseiller sur les accords mets/boissons, gérer les commandes et les encaissements.
• Encadrer, former et motiver l'équipe (serveurs, commis, barman/barmaid).
• Garantir un service fluide et attentionné, du dressage à l'encaissement.
• Gestion du bar. Assurer la qualité et la régularité du service au bar.
• Participer à l'élaboration et au suivi de la carte des boissons avec la direction.
• Gérer les stocks et commandes du bar, veiller à la bonne rotation des produits.
• Créer une ambiance conviviale et professionnelle, en cohérence avec l'image de l'hôtel.

Préparation & entretien

• Participer à la mise en place de la salle, du bar et des terrasses avant chaque service.
• S'assurer de la propreté et de l'organisation des espaces (tables, buffets, comptoirs, bar et arrière-bar, toilettes).
• Réapprovisionner et maintenir le bon état du matériel et des consommables.

Relation client

• Être à l'écoute des besoins des clients et répondre rapidement à leurs demandes.
• Gérer les éventuelles réclamations avec diplomatie, en remontant les informations à la direction si nécessaire.
• Créer une relation de confiance et de fidélisation avec la clientèle.

Organisation & suivi opérationnel

• Gérer les réservations en lien avec la réception et la cuisine, et anticiper les demandes spéciales (événements, groupes).
• Contrôler l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Assurer le suivi des chiffres du bar & de la salle, contribuer à l'optimisation des ventes additionnelles.

Qualités et compétences requises

• Formation hôtelière (BTS, école hôtelière ou équivalent).
• Expérience significative en management de salle et/ou bar dans un établissement de standing.
• Excellente présentation, sens du détail et de la satisfaction client.
• Bon relationnel et capacité à motiver une équipe.
• Force de vente pour optimiser le chiffre d'affaires.
• Rigueur, organisation et autonomie.
• Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité.
• Anglais professionnel apprécié.

Détails du poste

• Contrat saisonnier (42h hebdomadaires).
• 2 jours de repos / semaine (consécutifs dans la grande majorité des cas).
• Localisation : Île de Bréhat, Côtes d'Armor.
• Horaires en coupure.
• Logement et repas pris en charge sur place.
• Mutuelle si besoin.
• Rémunération selon profil et expérience.

Type de contrat

• Saisonnier - 9 Mois
• 42H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

6 à 9 salariés

Hotel Restaurant de 19 chambres. Cuisine traditionnelle de poissons et fruits de mer.