RESPONSABLE DE LA RESTAURATION (H/F)

Mairie de Montigny-lès-Cormeilles; Montigny-lès-Cormeilles; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une mairie municipale recherche un(e) Responsable de la Restauration pour animer et coordonner la gestion de plusieurs lieux de restauration. Le candidat idéal aura une expérience de 3 à 5 ans, maîtrisant les règles HACCP et disposant d'une autonomie et rigueur dans son travail. Le poste implique également la gestion de l'équipe et le suivi des prestations. Contrat à 36h hebdomadaires avec des avantages divers.

Prestations

Rémunération statutaire

Régime indemnitaire

Prime de fin d'année

Chèques Cadhoc et culture

Participation à la mutuelle/prévoyance

Qualifications

• Maîtrise des règles HACCP et du cadre réglementaire en restauration municipale.
• Rigueur et autonomie dans la gestion d'équipes et de prestations.
• Expérience avérée dans un poste similaire.

Responsabilités

• Animer et coordonner la gestion des lieux de restauration municipale.
• Suivre les prestations et gérer les dysfonctionnements.
• Élaborer et gérer les repas à thème.

Connaissances

Maîtrise des règles HACCP

Management d’équipes décentralisées

Rigueur

Autonomie

Réactivité

Maîtrise des outils informatiques

Formation

Expérience confirmée de 3 à 5 ans

Permis B

Description du poste

Au sein du service des Affaires scolaires et périscolaires, sous la responsabilité de la Directrice du service, le/la Responsable de la Restauration a pour mission principale d’animer, coordonner et assurer la gestion de plusieurs lieux de restauration municipale.

Responsabilités

• Suivi des prestations (scolaire, foyer, portage, petite enfance).
• Gestion des dysfonctionnements liés à la livraison des prestations.
• Élaboration, organisation et gestion des repas à thème (public : séniors, agents de la collectivité).
• Vérification et validation des menus et leurs cycles.
• Contrôle des approvisionnements et gestion des commandes pour les offices et repas.
• Centralisation et transmission des effectifs de rationnaires sur l'ensemble de la collectivité au prestataire.
• Encadrement d’une équipe de 10 responsables d’offices, gestion des visites du cabinet d’étude, suivi des prestataires extérieurs.
• Participation à la démarche qualité en matière d’hygiène alimentaire : contrôle et suivi des règles HACCP, transmission des documents de traçabilité, mise en place des actions de formation.
• Gestion administrative et budgétaire : suivi des commandes de matériel, contrôle des effectifs, saisie des actions correctives des rapports d’audit.

Contraintes particulières

• Déplacements réguliers au sein des différents offices municipaux.
• Travail en journée continue avec une pause réglementaire de 30 minutes incluse dans le temps de travail.

Profil recherché

• Maîtrise des règles HACCP et du cadre réglementaire en restauration municipale.
• Expérience confirmée (3 à 5 ans) dans un poste similaire.
• Aptitude au management d’équipes décentralisées.
• Rigueur, autonomie, réactivité.
• Maîtrise des outils informatiques.
• Permis B obligatoire.
• 36h hebdomadaires + RTT.
• Cadre d’emploi : Adjoint technique/Agent de maîtrise (Cat.C) - Technicien (Cat.B).
• Titulaire de la FPT ou à défaut contractuel.
• Rémunération statutaire, régime indemnitaire, prime de fin d'année – sous conditions : chèques Cadhoc et culture, participation à la mutuelle/prévoyance (contrat labellisé), CASEC (équivalent CE) …