Responsable de cuisine

REPOS ET SANTE ETS HEBERGEMENT P.A.; Sauveterre-de-Rouergue; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un EHPAD de la région d'Occitanie recherche un responsable de cuisine pour gérer le service restauration. Le candidat idéal doit avoir un diplôme en cuisine, au moins trois ans d'expérience en restauration collective, et de solides compétences managériales. Vous devrez élaborer des menus, gérer les approvisionnements et veiller au respect des normes HACCP. Ce poste en CDI à temps plein propose un salaire basé sur le profil et l'ancienneté, avec des avantages tels qu'une mutuelle et un comité d'entreprise.

Prestations

Mutuelle

Complémentaire santé

Comité d'entreprise

Qualifications

• 3 ans d'expérience sur un poste similaire est indispensable.
• Expérience en restauration collective, idéalement en milieu médico-social.
• Compétences en contrôle qualité, hygiène, sécurité.

Responsabilités

• Gestion et organisation du service restauration.
• Élaboration des menus en lien avec la diététicienne.
• Gestion des approvisionnements et des relations fournisseurs.

Connaissances

Compétences managériales

Maîtrise des normes HACCP

Sens de l'organisation

Bon relationnel

Esprit d'équipe

Formation

Diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent)

Description du poste

L'EHPAD Repos et Santé (situé entre le secteur de Rodez et à proximité du secteur d'Albi) est un établissement accueillant des personnes âgées (90 résidents) dans un cadre bienveillant et sécurisé. Notre priorité est d'offrir un service hôtelier et culinaire de qualité, adapté aux besoins et aux goûts des résidents.

Missions principales : Sous l'autorité de la direction, le responsable de cuisine assure la gestion et l'organisation complète du service restauration : Élabore les menus en lien avec la diététicienne et selon les recommandations nutritionnelles, prépare les repas dans le respect des régimes alimentaires et des textures modifiées, manage et coordonne l'équipe de cuisine (planning, répartition des tâches, intégration, évaluation), gère les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs, veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), gère le budget cuisine et optimise les coûts, participe à l'amélioration continue de la satisfaction des résidents.

Profil recherché : Diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent), expérience réussie en restauration collective, idéalement en milieu médico-social ou santé, compétences managériales avérées, maîtrise des normes HACCP, sens de l'organisation, rigueur, autonomie, bon relationnel et esprit d'équipe.

Conditions de travail : Contrat : CDI à temps complet (35 h/semaine ou autre selon convention), statut de la fonction : Cadre, horaires en journée (week-ends par roulement) : 7h‑16h / 10h30‑19h30, rémunération selon profil et ancienneté, avantages : Mutuelle, Comité d'entreprise, roulement en 4 semaines, pas de coupé. Prise de poste : dès que possible.

Type de contrat : CDI

Contrat : travail, durée du travail 35 h/semaine

Travail les week‑ends et jours fériés

Travail en journée

Salaire

• CSE
• Complémentaire santé
• Rémunération selon profil et ancienneté

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 an(s) – Sur poste similaire ; cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents cuisine

Compétence

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées