Responsable adjoint de restauration (H/F)

R2T INDUSTRIE ET SERVICES; Cannes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration cherche un Responsable adjoint de restauration à Cannes. Le candidat doit avoir 4 ans d'expérience et une qualification en Cuisine. Les missions incluent la supervision de l'approvisionnement, le contrôle de la qualité et la gestion des équipes. Ce poste est en intérim pour 3 mois avec un horaire de 35H/semaine. Salaire compétitif selon le profil.

Qualifications

• Expérience indispensable de 4 ans dans un poste similaire.
• Connaissances en gestion budgétaire.
• Compétences en organisation du travail et du personnel.

Responsabilités

• Remplacer le responsable lors de ses absences.
• Superviser l'approvisionnement en produits alimentaires.
• Contrôler la qualité de la production en cuisine.

Connaissances

Leadership

Autonomie

Réactivité

Connaissance de la méthode HACCP

Connaissances informatiques (WORD, Excel)

Compétences managériales en ressources humaines

Formation

CAP, BEP et équivalents en Cuisine

Description du poste

Offre n° 201NCNR
Responsable adjoint de restauration (H/F)

R2T Cannes recherche pour l'un de es clients basés sur le secteur cannois, un responsable adjoint de restauration. Ses missions :- Remplacer le responsable lors de ses absences- Superviser avec le responsable, l'approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire- S'assurer de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Élaborés à l'Avance (PCEA)- Effectuer, contrôler, gérer et réajuster les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique- Superviser la chaine des repas à l'attention des clients et des sites concernés- Piloter et manager avec le responsable le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)- Participer si nécessaire aux réunions de service internes et externes- Organiser avec le responsable (plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation),Profil recherché :- Connaissance parfaite de la méthode HACCP, (microbiologie, hygiènes alimentaires...)- Connaissances liées à l'organisation du travail (code du travail, textes en vigueur, statuts hospitaliers et institution)- Connaissances informatiques (WORD, Excel)- Compétences et connaissances managériales en ressources humaines de cuisine et en gestion budgétaire- Forte capacité à la conduite de projet et à la synthèse Du lundi au dimanche

Type de contrat : Intérim - 3 Mois
Contrat travail : Durée du travail 35H/semaine
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail posté (2x8, 3x8, 5x8, etc.)
Salaire :

• Restauration
• aucun

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 4 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier Cette compétence est indispensable
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer les urgences et les imprévus en cuisine Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire