Responsable adjoint abattoir (H/F)

ETS THOMAS ET FILS; Saint-Martin-des-Noyers; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une PME spécialisée en volaille basée à Saint-Martin-des-Noyers recherche un Responsable adjoint pour l'abattoir. Le candidat idéal doit avoir une formation technique, savoir gérer une équipe, et respecter les normes de sécurité et d'hygiène. Ce poste à temps plein requiert une forte motivation et la capacité à travailler sous pression. Salaire à partir de 2200€ brut par mois avec primes et avantages.

Prestations

Prime annuelle

Tickets restaurants

Complémentaire santé

Qualifications

• Idéalement issu d'une formation technique avec expérience.
• Capacité à travailler dans l'urgence.
• Rigoureux(se) et précis(e), devrait aimer travailler en équipe.

Responsabilités

• Assister le Responsable Abattoir dans le bon fonctionnement du service.
• Vérifier l'efficacité des machines et faire les réglages.
• Veiller au respect des consignes de sécurité et d'hygiène.

Connaissances

Abattre et nettoyer des animaux

Affûter un outil, un équipement

Chaîne d'abattage

Découper, désosser, parer de la viande

Identifier les types et morceaux de viande

Techniques de saignée d'un animal

Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs)

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

BTS ou Bac/BEP/CAP technique

Description du poste

Offre n° 200WWLX - Responsable adjoint abattoir (H/F)

Spécialiste de la Volaille en Vendée depuis 1946, la société THOMAS et fils est une PME d'une centaine de salariés située à St Martin des Noyers.

Depuis 2018, portée par le groupe familial FAYE Gastronomie, elle commercialise les volailles du terroir Vendéen partout en France et dans différentes parties du globe. Pour cela, elle mène un projet ambitieux de structuration de l'existant et de développement de son site.

À propos du poste

Rattaché au Responsable Abattoir, votre mission principale est de l'assister dans le bon fonctionnement du service.

Vous devrez à terme savoir démarrer la chaîne d'abattage, régler les installations et les machines du secteur, pour le bon déroulement de l'abattage. Vous devrez affiner les réglages pour obtenir des volailles de qualité en particulier lors des changements de lots. Vous devrez respecter les consignes de sécurité, de qualité, productivité, d'ordonnancement et environnement. Vous devrez suivre et remplir les tableaux de bord (saisie de données).

Missions

Technique

• Vérifier l'efficacité des machines et faire les réglages si nécessaire (performance d'étourdissement, plumaison, éviscération).
• Être attentif à la consommation d'eau du service.
• Assurer le respect des consignes règlementaires, en particulier, pour le bien-être animal.
• Réaliser des opérations de maintenance de premier niveau.

Qualité

• Veiller au respect des consignes d'hygiène.
• Connaître les points de maîtrise (PRPO).
• Participer au nettoyage du matériel.
• Connaître le déclassement des produits (retrait/tri).

Sécurité

• Connaître les risques sur l'ensemble de l'atelier.
• Veiller au respect des consignes de sécurité et assurer les contrôles nécessaires.
• Veiller au rangement et l'ordre dans l'atelier.
• Mettre à disposition des équipes les EPI et participer au déploiement de la culture sécurité.

Travail d'équipe et soutien opérationnel

• Communiquer avec tous les intervenants de l'atelier, basée sur le respect mutuel avec le personnel.
• Aider les autres postes de l'atelier pour faciliter le travail.

Management

• Vous animerez l'équipe en l'absence du responsable (environ 20 personnes).

Profil recherché

Idéalement issu d'une formation niveau BTS avec ou sans expérience ou Bac/BEP/CAP avec expérience dans un domaine technique ou connaissances dans un poste similaire.

Appétence et capacité à diagnostiquer et résoudre des problèmes.

Capacité à travailler dans l'urgence.

Rigoureux(se), consciencieux(se) et précis(e) vous aimez travailler en équipe et avez le sens du relationnel.

Vous êtes autonome et avez envie d'apprendre.

Conditions du poste

• Rattaché directement au responsable abattoir
• Temps plein : 35h/semaine du lundi au vendredi
• Horaires : 3h30 jusqu'à fin de l'abattage (10h30/12h00)
• Evolution possible sur le poste de responsable abattoir à moyen terme

Rémunération & avantages

• Salaire fixe à négocier selon profil (à partir de 2200€ brut/mois ou 14,50€/h)
• Prime annuelle
• Heures de nuit majorées à 20%
• Tickets restaurants, chèque CADOC, avantages CSE (billetterie, chèque vacances)
• Complémentaire santé

Type de contrat

• CDI
• Contrat travail
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail de nuit

Déplacements

• Jamais

Nous recherchons avant tout un profil très motivé, démontrant une réelle envie de s'investir durablement dans ses missions.

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Abattre et nettoyer des animaux
• Affûter un outil, un équipement
• Chaîne d'abattage
• Découper, désosser, parer de la viande
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Identifier les types et morceaux de viande
• Modalités d'abattage d'un animal d'élevage
• Normes qualité
• Positionner et régler une machine d'abattage
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles et consignes de sécurité
• Réaliser le calibrage d'une carcasse
• Réaliser une pesée
• Techniques d'étourdissement d'un animal par électrocution ou électronarcose
• Techniques d'éviscération animale
• Techniques de saignée d'un animal
• Traçabilité des produits
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Utilisation de machine de découpage automatique
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Transformation et conservation de la viande de volaille

Employeur

ETS THOMAS ET FILS

50 à 99 salariés

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