REMPLACEMENT CHEF DE CUISINE (H/F) - COLLEGE RL STEVENSON - LANDO (H/F)

DEPARTEMENT DE LA HAUTE LOIRE; Landos; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une collectivité territoriale en Auvergne-Rhône-Alpes recherche un(e) chef(fe) de cuisine pour un remplacement temporaire d'une semaine. Vous serez chargé(e) de gérer le service de restauration collective au collège R.L. Stevenson. Le candidat idéal détient un CAP Cuisine et une expérience en restauration collective, avec une forte attention aux détails et aux normes d'hygiène. Ce poste offre des avantages tels qu'un parking gratuit sur site.

Prestations

Parking gratuit sur site

Possibilité de missions futures

Qualifications

• Titulaire d'un CAP Cuisine et formé(e) aux règles HACCP.
• Expérience en restauration collective appréciée.
• Reconnu(e) pour votre rigueur et organisation.

Responsabilités

• Élaborer et réaliser les menus selon les recommandations nutritionnelles.
• Assurer la production des repas et contrôler les livraisons.
• Appliquer les règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Gestion des stocks

Techniques culinaires

Sens du service public

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Actualisé le 19 décembre 2025
Employeur handi-engagé

Dans le cadre d'un remplacement temporaire d'une semaine (du 26 au 30 janvier 2026), le Département recrute un(e) chef(fe) de cuisine pour assurer la gestion du service de restauration collective du collège R.L. Stevenson à Landos.Le collège s'inscrit dans la démarche départementale « Manger local et bio au collège », favorisant la fabrication maison à partir de produits bruts, la qualité nutritionnelle des repas, la lutte contre le gaspillage alimentaire et le respect de la loi EGALIM. Vos missionsSous l'autorité du/de la secrétaire général(e) du collège, vous serez chargé(e) de :Élaborer et réaliser les menus dans le respect des recommandations nutritionnelles (GEMRCN)Assurer la production des repas, de la commande des denrées jusqu'à la distributionRéceptionner et contrôler les livraisons (qualité, quantités, températures)Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP / PMS)Tenir à jour les documents de traçabilité et les relevés réglementairesVeiller au nettoyage des locaux, matériels et équipementsLe défi à relever !Assurer la continuité et la qualité du service de restauration pendant une semaine.Pourquoi pas vous ?Vous êtes titulaire d'un CAP Cuisine et formé(e) aux règles HACCP.Vous avez une expérience en restauration collective, idéalement en milieu scolaire.Vous êtes reconnu(e) pour :votre rigueur et votre organisation,votre autonomie et votre sens des responsabilités,Vous maîtrisez les techniques culinaires, la gestion des stocks et les normes d'hygiène, et vous avez le sens du service public.Les avantages de notre collectivitéParking gratuit sur siteIntégrez notre vivier de remplaçants dès aujourd'hui pour ce remplacement et les missions à venir en collège.

Type de contrat CDD - 5 Jour(s)
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Primes
• Restauration
• selon grille

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Administration publique générale

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