Recherche Cuisinier(ière) et spécialité boulangerie (H/F)

LIKOKE; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant étoilé Michelin, situé en Ardèche, recherche un(e) Cuisinier(ière) spécialisé(e) en boulangerie. Avec 2 ans d'expérience, le candidat devra confectionner pâtisseries et plats pour le service. Un intérêt pour les produits locaux et un respect des standards élevés sont essentiels. Le contrat est de type CDI, avec un salaire brut mensuel de 2400 à 2600 Euros. Possibilité d'hébergement et RTT. L'espagnol est également indispensable pour la communication.

Prestations

Complémentaire santé

Hébergement

Primes

Plan d'épargne retraite d'entreprise

Téléphone mobile

Qualifications

• 2 ans d'expérience requise pour ce poste.
• Compétences indispensables en pâtisserie et boulangerie.
• Maitrise de la chaîne du froid et communication efficace.

Responsabilités

• Confection des pâtisseries et desserts pour le restaurant.
• Gestion des préparations et respect des normes alimentaires.
• Travail en équipe avec le reste du personnel de cuisine.

Connaissances

Confectionner des pâtisseries

Dresser des plats pour le service

Gestion de levain et pains au Levain

Préparer une pâte de pâtisserie

Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Espagnol

Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie

Concevoir des recettes innovantes pour des desserts

Formation

MC pâtisserie boulangère

Description du poste

Offre n° 201RWBD
Recherche Cuisinier(ière) et spécialité boulangerie (H/F)

Restaurant Likoké recherche 1 cuisinier/cuisinière Chef(fe) de partie avec des notions et spécialisation Boulangerie pour la saison prochaine à compter de mi Mars 2026. responsabilité partagée des postes.Nous recherchons des sujets passionnés et aventureux cherchant à s'installer en Ardèche pour plusieurs années et ainsi rejoindre la famille Likoké à long terme.3 JOURS OFF (DIM-LUN-MAR) HORS SAISON POUR UN TOTAL DE 7 SERVICES - 2 JOURS OFF (SAMEDI ET DIMANCHE) EN JUILLET AOUT POUR UN TOTAL DE 8 SERVICESPossibilité d'hébergement. RTT systématiques, heures supplémentaires récupérées en jours de congésLe respect du produit est essentiel, IKEJIME, maturation des poissons et viandes, maraichers locaux et vins naturels.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 44H/semaineTravail en journée
Travail de nuit
Travail le samedi
Travail saisonnier
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.0 Euros à 2600.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Hébergement
• Primes
• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• Téléphone mobile
• primes possibles

Déplacements Déplacements: Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Confectionner des pâtisseries Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• gestion de levain et pains au Levain Cette compétence est indispensable
• Préparer une pâte de pâtisserie Cette compétence est indispensable
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...) Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Agir rapidement en cas de problème technique ou de pénurie
• Chaîne du froid
• Communiquer efficacement avec le personnel et les clients
• Concevoir des recettes innovantes pour des desserts
• Conditionner des produits
• Connaissance des additifs alimentaires
• Connaissance des arômes et épices
• Connaissance des différents types de farine
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisine du monde
• Doser des ingrédients culinaires
• Définir des besoins en approvisionnement
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Elaborer des recettes
• Eplucher des légumes et des fruits
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• MC pâtisserie boulangère
• Organiser et planifier une activité
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
• Préparer des glaces et des sorbets
• Préparer des ustensiles de cuisine
• Préparer les viandes et les poissons
• Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
• Sélectionner les matières premières à mobiliser
• Techniques de montage de desserts
• Tester de nouvelles techniques de pâtisserie pour améliorer la qualité
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Types de desserts
• Utilisation de balances de précision
• Utilisation de moules à pâtisserie
• Utilisation de thermomètres de cuisine
• Espagnol Cette langue est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de contrôle de soi

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

Etoilé Michelin, Likoké est un restaurant locavore qui raconte notre histoire latino - américaine à travers des plats créatifs ou le gout est plus important que le spectacle.

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